所謂黃燜,其實很簡單,就是先把雞肉煎黃,再炒再燜。把雞肉煎至焦黃的過程,一來可以把肥雞的油煎出來,讓雞肉更香,二來燜燉過程中有了雞油的滋潤,雞肉才會不硬不柴、肥美鮮香。所以,一隻走地散養的肥雞是上佳之選。黃燜雞的另一個特點是搭配了木耳、香菇、筍等配料,不僅味道更加鮮美豐富,而且搭配合理、營養均衡。
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※【開心食堂】愛情來的太快就像龍捲風※釀雞翅:隔著屏幕都能聞到香味,好吃到停不下來