家常粉條炒豆芽，處理好這三個方面，豆芽爽口好吃，粉條入味不粘

做家常粉條炒豆芽，處理好這三個方面，豆芽爽口好吃，粉條入味不粘，真的是脆爽順滑超美味，營養開胃更下飯，大人孩子都愛吃。

猶記得小時候，最期盼的大餐便是周末來上一道豬肉豆芽燉粉條，肥美的五花肉肉香而不膩，長長的粉條滑滑軟軟彈性十足又筋道，就是脆嫩的豆芽在長時間的燜燉下，口感也甚是軟糯，難怪，五花肉、黃豆芽、粉條這麼簡單的結合，就能成為餐桌上最受大家歡迎的一道菜品。

小時候能吃到一頓肉是一件最幸福的事，但到了我的孩子這裡，肉或許吃膩了，爽口的素菜成了她的最愛。都不記得家裡多久沒做過豬肉豆芽燉粉條了，好在，以豆芽和粉條的優良品質，不燉咱們還可以炒，這便是小編今天分享給大家的一道快手家常小炒粉條炒豆芽。保留了粉條的軟糯順滑，還原了黃豆芽的脆爽柔韌，去掉了五花肉的肥膩，讓這道菜吃起來更加的爽口開胃，還特別的有嚼勁。尤其搭配老家徐州的特產烙饃一卷，孩子不知不覺中都能吃上兩三個，都相當於我這個成人的飯量了。

簡單好吃又營養美味的粉條炒豆芽的家常做法：

食材：豆芽、粉條、干紅辣椒、薑絲、八角、花椒、白砂糖、蚝油、生抽、食鹽、食用油

做法：

1、粉條提前二十分鐘泡軟，撈出，瀝干水分；

2、黃豆芽加少許鹽，放清水中浸泡二十分鐘，淘洗乾淨，撈出；

3、準備好兩個八角瓣，數粒花椒，干紅辣椒絲和薑絲；

4、準備一小碗，放入少許的白砂糖；

5、加入小半勺的蚝油；

6、再調入一勺半的生抽；

7、依據食材的分量和自家的口味，加入適量的食鹽；

8、加入一勺子清水，將所有味料攪拌均勻，料汁成；

9、燒一鍋開水，放入黃豆芽焯燙五分鐘，將豆芽焯熟；

10、不需要撈出豆芽，直接下入粉條，繼續焯水一分鐘；

11、撈出黃豆芽和粉條，過涼後控干水分；

12、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角、花椒、干紅辣椒絲和薑絲，爆香；

13、倒入黃豆芽和粉條，稍微炒干下水分；

14、倒入之前調好的料汁；

15、快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤開吃。

粉條炒豆芽簡單易做，美味好吃，是餐桌上最受人們歡迎的家常菜之一，尤其其脆爽又順滑的口感，深受孩子們的喜愛，在這個炎熱的夏季，還能起到開胃下飯的作用。

粉條炒豆芽雖然做起來沒什麼難度，簡單又快手，就是廚房小白也能輕鬆做出這道美食。但是，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就比如今天這道粉條炒豆芽，除了跟著小編上面分享的步驟操作外，還需要注意以下幾個方面。

首先，粉條浸泡和焯水的時間都不能太長，否則筷子一夾很容易斷，影響外觀和口感。

其次，黃豆芽要焯燙熟，否則會有一股生豆子的味道，但也不要焯水太久，影響爽脆的口感。

最後，調味料最好開始炒菜之前就調成料汁，這樣，免得一味味的放入調料，不小心就將粉條炒粘鍋了。

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