夏季冰箱里的幾種食物，很容易滋生細菌，孕婦、幼兒最好一口別吃
冰箱不是食物的「保險箱」，盲目濫用，美食可能會悄無聲息被細菌「盯上」。
執筆：明珠
定稿：蘇子後
夏季的高溫條件是細菌滋生的溫床，在微生物的作用下，食物腐爛變質的速度明顯加快，為此，不少家庭會將各種食物大量存放至冰箱，在密閉環境下，食物很容易相互「污染」，而孕婦、幼兒等抵抗力低的人群，很容易「中招」，為此，在飲食方面要尤為注意，以下幾種食物最好一口都別吃。
案例
前幾天看到一則新聞稱，福州一個5歲小女孩因吃了兩片冰西瓜突發高燒、拉血便，被緊急送往醫院救治，經報告結果顯示，她感染了鼠傷寒沙門氏菌和諾如病毒而導致急性細菌性腸炎的發生。
文中配圖均源於網路，圖文均無關
醫生推斷，切開的西瓜放入冰箱後，緊挨著未清洗的雞蛋和海鮮放置，導致沾染細菌，幼兒再將其吃進肚子里，就會導致身體感染。
而夏天因吃冰箱里的隔夜西瓜發生腹瀉、食物中毒的新聞並不少見。
去年西安一8歲男孩吃了塊在冰箱放置2天的西瓜，結果當晚出現發熱、上吐下瀉等癥狀，後經檢查為急性胃腸炎，給予抗感染治療後有所好轉。誰知次日再次複發，出現腹瀉、腹痛、尿少、發高燒等癥狀，後被診斷為重症感染性腹瀉病合併中度脫水，經長達13天的插胃管、插尿管等治療，男孩才治癒出院。
一個個鮮活的例子都在不斷警惕我們要注意夏季的冰箱飲食安全。冰鎮西瓜可謂是「解暑佳品」，可是它容易滋生細菌，一旦人吃進體內，細菌會隨著血液全身跑，侵入各個器官，導致腸胃疾病、感染性休克等問題的發生。
醫生建議，切開的西瓜最好在12小時內食用，如果切開後放置冰箱，務必在最短時間內吃完，最長不超過24小時，食用時要把表面的一層切掉。
冰箱並不是「萬能保鮮庫」，尤其是大家習慣性將生肉製品、果蔬、剩菜剩飯等各種食物一股腦全部放在裡面時，很容易造成細菌感染，尤其是幼兒、孕婦以及老人，最好不要吃。
除了西瓜，冰箱里還藏匿著哪些「危險食品」呢？
冰箱里的「頭號殺手」——李斯特菌
前段時間，杭州一懷孕28周的准媽媽因為喝了幾口放在冰箱里已經開封的牛奶，突發高熱、寒戰、腹瀉等問題，被緊急送往醫院搶救後，悲傷地與腹中胎兒告別。醫生在胎盤中分離出「李斯特菌」，而這一細菌剛好悄悄藏匿於開封的牛奶中。
李斯特菌是冰箱里常見的「食物殺手」，它有一個重要的特性就是不怕冷，生命里極其頑強，尤其是如下食物最容易被「它」盯上。
未經徹底加熱的冷餐肉、火腿、滷肉等熟食。
生鮮、水產類食物；
軟乳酪、芝士以及果醬；
未經清洗的果蔬；
未經徹底消毒的牛奶；
吃剩下的飯菜。
被李斯特菌感染的新聞不在少數，杭州一位孕媽們因吃了冰箱里的剩菜、涼拌菜，兩三天後出現發熱、全身乏力等癥狀，好在感染輕微，救治及時，才險些保住胎寶寶。
醫生稱，相比於健康的成年人，小孩、孕婦、老人以及免疫力低的群體，是李斯特菌重點欺負的對象，尤其是孕婦的感染率比普通人高出20倍，一旦感染，很可能牽連腹中胎兒，研究發現，孕婦宮內感染，胎兒和新生兒的病死率高達25~30%。
而老人、兒童一旦被感染，可能會出現發燒、肌肉疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉、便秘等一系列問題，這種細菌存在一定的潛伏期，要是癥狀出現，可能會被「它」折磨長達5~10天。
由此可見，夏季使用冰箱冷藏食物是存在一定安全風險的，那麼該如何健康地利用冰箱儲存食物呢？
夏季冰箱使用提示
1、冰箱溫度別太高：冷藏層不高於4℃，冷凍層不高於負18℃。
2、食物最多七成滿：塞太滿不僅會影響製冷效果，還會加快細菌的繁衍速度。
3、食物分類放置：比如生熟食隔開、海鮮雞蛋隔開、新鮮蔬菜和剩菜隔開等等。
4、清理變質食物：一旦發現冰箱里的食物發霉、變味或超出保質期，別猶豫，趕緊扔掉。
5、定期清洗冰箱：據一項調查發現，44%家庭的冰箱有黴菌繁殖擴增的跡象。定期清洗冰箱，保證內部的乾淨，才能大幅度降低細菌的滋生。
