老師傅出山焗海眼，開口三個條件，時間限定七天
北京西郊有個玉泉山，無論從形勢風水，還是人文景觀，這裡堪稱為風水寶地。隔著老遠就能看到標誌性建築物，那座高高立在山頂上的寶塔。
玉泉山呈西北走向，北看如同馬鞍，南看又如同元寶。這裡有個說頭，叫做「上馬入朝，下馬得金」，聚積了天地靈氣，宜人養人。
玉泉山最有名的當屬這裡的泉水，想當年，乾隆皇帝采天下泉水挨個測量，最後發現統一的量具，玉泉山的水質最輕。古人認為水質越輕，口感營養也越高。乾隆皇帝大喜，當即御筆一揮，寫下了「天下第一泉」，把玉泉山的水列為皇家專供。
之後但凡北京雅士，都點名用玉泉山的水沏茶飲用，方能品出其中滋味。
玉泉山處處是景，處處是傳說。就拿玉泉山本身來說，就有一段離奇的故事。
據說在很久很久以前，玉泉山一帶還是一片湖澤，只有很多的貧瘠土地，根本種不了莊稼，大家只能望天收，時常餓肚子。
到了夏天，湖裡又會噴出巨大的水柱，持續不停。水霧在太陽的照耀下形成一道美麗彩虹。大家咂舌之餘，都認為湖底有一處海眼直通東海。
當地有個老頭，德高望重，人稱智叟。
智叟冥思苦想，認為想讓百姓過上好日子，首先得有足夠的土地種糧食。於是發動百姓擔土抬石，大家齊心協力填平湖澤。
一開始，大家的幹勁很大，上至六十的老頭，下至三歲的娃娃都來搬石頭。可一連填了五年，也沒見堵住海眼。
大家望湖生嘆，不知道哪裡出了問題，來幹活的人越來越少。
智叟心裡著急，聽說某個地方有個老焗匠，什麼活都會焗，而且越大越趁手。便前去拜訪，把遇到的困難一說，請老焗匠幫忙出出主意。
老焗匠點了點頭，說：「行呀，辦法不是沒有，但就是有的麻煩！」
智叟一聽老焗匠有辦法，眼睛頓時一亮，拍著胸口表示，只要能填平湖澤，什麼麻煩都不是問題。
老焗匠點點頭，開出了三個條件。
第一、要招一千個棒小伙兒給他打下手；
第二、製作一千份焗匠家什。
第三、給這一千人每天好吃好喝供著，頓頓要有肉。
智叟點點頭，全部答應下來。很快就找來了一千個棒小伙，在湖邊搭了一排草屋，然後又找來鐵匠，帶領這些小夥子打造各種工具。每天酒肉不斷，小伙們勁頭十足。
轉眼半個多月過去了，老焗匠帶著傢伙事，如約來到了湖邊，將這一千名小夥子分為四組，在東西南北各架一座高爐，燒炭煉鐵。中間堆起來一個大土丘。
高聳的爐火燃了七天七夜，即便是黑夜，天空也是一片通亮。
老焗匠掐著時間，站在高台上，指揮小夥子們同時下力，瞬間下，滾燙的鐵水如四條長龍朝著土丘匯去，最終凝固成一口巨大的鐵鍋。
之後又等了七天七夜，鐵鍋的溫度終於降下來，老焗匠又指揮小夥子們把這口鐵鍋撬起來，使出了全身的力氣，往南推過去。
趁著大鐵鍋還在側滾，老焗匠飛起一腳，鐵鍋翻了一個身，不偏不歪正扣在海眼上，徹底蓋住。
海眼還在咕咕冒水，將鐵鍋頂得不停顫抖，為了防止大鍋被頂翻，老焗匠又指揮大家在鍋上蓋起了一座玲瓏寶塔。
有了這口大鐵鍋鎮住鐵鍋，湖澤漸漸縮小，露出了肥沃的田地。可大家準備感謝老焗匠的時候，卻怎麼也找不到了。
因為當初老焗匠踢了一腳，鐵鍋被踢凹進一塊，時間一長慢慢又滲出水來。人們驚奇地發現，這水清涼甘甜，用來澆莊稼，種出來的稻穀香軟可口，這就是有名的「京西稻米」。
人們感謝老焗匠的恩德，便將這口山泉叫玉泉，把寶塔稱為「玉泉山」。
