油菜蜜是白色結晶物嗎？油菜蜜結晶是什麼顏色？

油菜蜜是白色結晶物嗎?油菜蜜結晶是什麼顏色?

油菜是我國的經濟作物，油菜蜜就是小蜜蜂採集油菜花蜜經過反覆釀造而成的，是我國產量比較大的一個蜜種。不過油菜花蜜結晶後有沒有純白色呢?

結晶是蜂蜜的特性，所有的蜂蜜，在條件適宜的情況下，都有可能出現結晶的情況，結晶後的蜂蜜顏色會相對變淺。所以不同顏色的蜂蜜，結晶後顏色也有一定的差別。

純正的油菜花蜜是呈淺琥珀色的，它含有的葡萄糖比較豐富，葡萄糖具有容易結晶的特性，田野牧蜂介紹，在條件允許的情況下，這些葡萄糖小結晶核就會不斷運動，彼此間相互連接起來，最後形成結晶體。油菜蜜本身顏色呈淺琥珀色，結晶後潔白似雪，確實如同純白色一般。

不過市場中很少可以看到純白的油菜蜜，因為在油菜蜜的大流蜜期間，蜂農為了增加產量不等蜂蜜成熟就取蜜，所以油菜蜜的品質都不佳。其次就是油菜蜜的口感並不好，帶有辛辣的味道，不被人們所喜愛，一般都是被商家收購冒充其他蜂蜜售賣了。

但是市場中還有其他結晶後潔白似雪的蜂蜜，如紫椴白蜜，紫椴白蜜是採集紫椴的花蜜經過充分釀造而成的，結晶後顏色潔白，有著動物油脂般的光澤，口感清香潤口，富含大腦神經元所需的能量物質，有不錯的健腦益智、提高大腦靈活思維的能力。

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