三文魚幾乎不可能感染新冠病毒，但暫時別生吃了
較真要點：
1、魚類感染新冠病毒後感染人類幾乎不可能。魚類是變溫動物，而目前發現的感染病毒後能跨種傳播至人類的動物是哺乳動物和鳥類，二者均為恆溫動物，魚類與人體的解剖結構也差異巨大。此外，目前並沒有魚類感染任何冠狀病毒的報道，也並未有過感染魚類的病毒感染人類的事件。
2、可能存在三文魚被病毒污染的情況，生食被污染的三文魚存在被感染的隱患。解決這個隱患的關鍵就是不要生食，同時在處理水產的過程中做好防護。
查證者：VC丨病原生物學博士，科普作者
最近，三文魚成為了焦點，那麼三文魚有可能是新冠病毒的宿主嗎？感染三文魚的病毒再感染人體的可能性到底有多大？
一、受體相似不代表病毒能成功感染
此次北京新發病例的病毒源頭指向了海鮮三文魚，但是眾多病毒學家意見都是一致的——三文魚不可能是新冠病毒的感染宿主。目前我們知道新冠病毒首先識別我們細胞表面的ACE2受體之後才能進入細胞、感染細胞，有種說法根據魚類的ACE2受體與哺乳動物的ACE2受體存在一定的相似度，就認為魚類有一定可能性感染新冠病毒。實際上這種推測是非常不準確的。
首先病毒學上有幾個關鍵概念，簡單介紹如下：
病毒感染一個細胞的定義是需要完成一個完整的複製周期（replication cycle），也就是從進入細胞開始，到離開細胞，從第一代母本病毒感染細胞到產生子代病毒的過程，這個過程必須是完整的。這時才能認為該細胞才是這種病毒的易感細胞。
而如果一個細胞表面可能存在病毒的受體，可以讓病毒進入細胞，但是病毒進來之後並不能進行後續的複製和產生子代病毒，這時我們稱之為頓挫感染或者流產型感染（abortive infection），即細胞缺乏病毒增殖所需的酶、能量等物質，導致病毒不能合成本身成分，或雖合成了但並不能釋放出有感染性的病毒顆粒。這時我們也稱該細胞為此病毒的非容納細胞。所以，並不是只要細胞上存在受體，能介導病毒進入細胞，就能得出物種易感性的結論，這其中的跨越度太大。舉個例子，SARS病毒（SARS-CoV）進入人單核細胞系之後並不產生子代病毒，這就表明人單核細胞系不是SARS病毒的容納細胞。
病毒的跨種傳播是新發傳染病出現的基礎，但是跨越的這個物種之間的距離很重要。病毒不是寄生蟲，其自身不是單個的存活個體，只有在宿主細胞里才展現生命特徵。所以，宿主對病毒的容納性是病毒跨種傳播的基礎。從魚類跨種傳播到人，這個物種之間的距離幾乎等同於天塹，不可逾越。
二、魚類感染新冠病毒後再感染人類幾乎不可能
目前已知的從其他生物到人類的跨種傳播，絕大多數是來自於動物，其中一類是哺乳動物，它們在分類上與我們人類同屬「哺乳綱」（Mammalia）。另外還有一部分病毒來源於鳥類，即鳥綱（Aves）。這兩類動物的共同點是，它們都是恆溫動物，解剖結構類似，這也是病毒複製的一個基礎。而魚類是變溫動物，解剖結構差異巨大。
此外，魚類與哺乳類、鳥類的遺傳進化距離實在太遠，歷史上也從未有過感染魚類的病毒感染人類的事件，反之亦然。
冠狀病毒主要分為Alpha、Beta、Gamma和Delta四個屬，目前發現的7種能夠感染人的冠狀病毒都是alpha屬或者beta屬冠狀病毒，這7種病毒在魚類中根本沒有發現。對於所有類型的冠狀病毒，目前也沒有關於其感染魚類的報道。
現下最接近的只有關於與魚類進化關係較近的兩棲類的一項研究，那就是中國疾控中心在《自然》雜誌所發表的文章「The evolutionary history of vertebrate RNA viruses」，不過，文中所提到的也只是在兩棲類發現了冠狀病毒類似病毒而已。
三、但是水產存在被病毒污染的可能性
有沒有來源於水產的病毒感染人呢？有！80年代上海發生的甲肝大流行就是人們吃了加工不到位的、被甲肝病毒污染的毛蚶引起的。
甲肝病毒是糞口途徑傳播的病毒，沒有脂質包膜，病毒抵抗力非常強。感染者含有病毒的排泄物進入水體之後，通過毛蚶這類濾水進食的水產進行了富集。如果這時候水產被採集，同時加工過程又不徹底，有生食或者加熱不到位的情況，食用者就可能發生感染。
但要注意的是，甲肝病毒並非「感染」了毛蚶，而只是通過水源「污染」了毛蚶。
三文魚有沒有可能通過類似毛蚶這樣的方式感染人類呢？目前已有糞便中檢測出新冠病毒，不過這並不等同於糞口傳播（據世衛組織，目前尚無新冠病毒可通過糞口傳播的報告）。那麼含病毒的排泄物進入水體污染水體後，會污染三文魚嗎？雖然有多個國家報告稱從污水中檢測出了新型冠狀病毒基因，但根據世衛組織關於新冠病毒的專題問答，目前並沒有證據表明新冠病毒可在水或污水中存活，可見因水體問題導致三文魚被新冠活病毒污染的可能性非常低。
不過三文魚可能因運輸、加工等環節中操作人員是新冠肺炎患者而被污染，或因案板、包裝等已被新冠病毒污染，從而導致魚被污染。解決這個隱患的關鍵就是不要生食，同時在處理水產的過程中做好防護。
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