3分鐘學會8種雞蛋花式吃法！輕鬆易上手，好吃又營養，美味get！
用雞蛋能做出哪些美食？煎雞蛋、炒雞蛋、雞蛋火腿卷、溫泉蛋、蛋包飯、蛋餃……雞蛋簡直是食物屆的百變星君！簡單易學的雞蛋美食小教程送給大家，在家輕鬆上手，簡單好吃又營養，快來試試吧！
糖醋荷包蛋
圖文 |緣豆兒
雞蛋
5個
蒜
2瓣
番茄醬
1勺
料酒
1湯匙
醬油
2湯匙
白糖
1湯匙
白醋
1勺
油
適量
1. 備好材料。
2. 蒜切碎；將料酒，醬油，白醋，白糖加1勺清水調成糖醋汁。
3. 熱油鍋，打入雞蛋煎荷包蛋。
4. 先把所有的荷包蛋煎好。
5. 再加點油熱鍋，炒得蒜末。
6. 加入調好的糖醋汁，再加入番茄醬，將糖醋汁煮至比較粘稠。
7. 把荷包蛋放進去，翻動荷包蛋均勻的蘸上糖醋汁後盛出即可。
小竅門：
1、荷包蛋可煎單面或雙面，單面會比較嫩滑，雙面則香脆為主。
2、糖醋的比例也可按個人口味調製。
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涼拌芹菜雞蛋絲
圖文 |詩韻墨香
芹菜
適量
雞蛋
適量
胡蘿蔔
適量
油
適量
辣椒油
適量
蚝油
適量
醬油
適量
生抽
適量
鮮雞汁
適量
麻油
適量
香油
適量
醋
適量
蔥油
適量
蒜
適量
鹽
適量
1. 成品圖。
2. 芹菜適量洗乾淨，切好。
3. 水開焯煮斷生撈出，過冷水，控干水分備用。
4. 雞蛋適量打散，鍋里適量油，煎熟。
5. 適量胡蘿蔔絲，雞蛋餅切絲。
6. 加入適量蒜片，蔥油，蚝油，醬油，鹽，辣椒油，麻油，醋，鮮雞汁，拌好，即可食用。
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艾葉娘酒煮雞蛋
圖文 |宸·羽
艾葉
100g
雞蛋
2個
糯米甜娘酒
200g
水
200g
枸杞子
15g
油
適量
1. 新鮮艾葉。
2. 糯米甜娘酒。
3. 雞蛋、枸杞子。
4. 起鍋熱油，打兩個雞蛋入鍋煎。
5. 煎至兩面金黃，鏟起備用。
6. 倒去鍋中的油，放入娘酒和等量的清水煮開。
7. 放入枸杞子。
8. 放入雞蛋。
9. 最後放入艾葉，氽熟即可。
10. 成品。味道香甜，加入艾葉甘香解膩。
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蝦糕雞蛋卷
圖文 |悅悅玉食
蝦糕
適量
雞蛋
2個
蜂蜜芥末沙拉醬
適量
1. 蝦糕切條備用。
2. 雞蛋打散備用。（口味重的可以加點鹽）。
3. 煎蛋鍋預熱，倒少許油，倒入適量蛋液，放入蝦糕。
4. 在蛋液凝固前捲起，將蛋卷撥到一邊，再次倒入蛋液，捲起，直到蛋液全部用完。
5. 煎好的蛋卷再煎至表面微黃，確保熟透。
6. 切成大小合適的塊。
7. 擠上適量自己喜歡的沙拉醬即可。
小竅門：
用平底鍋也可以做。火不能太大，否則蛋液倒進去很快就凝固了。如果蛋液倒進去鼓起大包，可以用筷子將泡戳破，同時調整火力。
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果凍雞蛋羹
圖文 |箋短意長
雞蛋
2個
小蔥
3g
芝麻油
2ml
生抽
5ml
溫開水
160ml
1. 首先我們準備齊全做這款果凍蛋羹需要用到的食材：3棵小蔥2個雞蛋。孩子小的時候也金貴的輔食都用柴雞蛋來做，後來各種專家闢謠說柴雞蛋的營養和普通鮮雞蛋是一樣的，孩子臨時想吃雞蛋羹，只要是雞蛋就能做蛋羹。
2. 將雞蛋磕入準備好的碗中，今天做的這款雞蛋羹不準備用保鮮膜，所以必須用溫開水，凈化過的水雜質少一點兒，蒸出來的蛋羹口感比較細膩。兩個雞蛋用160毫升左右的水足夠了。將小蔥去除老葉和根須，洗乾淨切碎末備用。
3. 將雞蛋用筷子順時針攪拌，具體效果就是攪到手疼為止。由於蛋羹是給寶寶吃的，略微清淡也很美味，所以攪蛋液的時候不需要加鹽，最後出鍋放生抽鹹味就夠了。
4. 將蛋清蛋黃充分攪拌後慢慢倒入準備好的溫開水，然後接著將水和蛋液攪拌至充分融合，碗太小用打蛋器不方便，用筷子順著一個方向攪拌，蛋液表面浮出一層密集的泡沫就行了。
5. 用勺子將蛋液上面的浮沫兒小心盛出去，不然蒸出來的蛋羹口感不夠細膩。
6. 蒸鍋接入適量清水，將平如鏡面的雞蛋液放入蒸屜，蓋上鍋蓋。涼鍋開火蒸10分鐘即可。蛋羹比較嬌氣，稍微過時就會蒸老，怕自己記不清時間的可以像我一樣手機鬧鐘定時，以便到時間及時關火。
7. 關火後別著急立即打開鍋蓋，冷空氣進入鍋內會引起食材收縮。熄火靜置兩分鐘後打開鍋蓋，細嫩的雞蛋羹就蒸熟了，沒用保鮮膜也沒有起氣泡兒。
8. 用防燙手的取碗夾將蒸熟的蛋羹取出放在灶台上，為了蛋羹更入味，取一把乾淨的水果刀在蛋羹上面橫向縱向輕輕划出十字格兒。蛋羹比較軟，喜歡參與做飯的寶寶自己拿刀劃的，所以線條比較抽象，哈哈。
9. 劃好格子的蛋羹就可以調味了：先放入一勺海鮮醬油或者生抽醬油入味，再滴2滴芝麻香油提香，最後撒上細碎的蔥花提色。軟嫩細膩的果凍蛋羹就可以開吃啦！
小竅門：
1、打雞蛋液時兌入微溫的白開水，不是開水哦，水太熱蛋液就被燙成蛋花湯了。
2、一個雞蛋70克左右，我用80克的水，接近1:1的比例，蒸熟的蛋羹口感軟糯細滑，不碎也不發硬，就像果凍一樣。
3、想要蛋羹表面細膩平滑，不用過濾器和保鮮膜那麼麻煩，用勺子撇去表面的浮沫即可。
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