夏天想吃海鮮，媳婦在家秘制花蛤粉絲煲，鮮香入味，好吃又解饞
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
夏天已到，各種海鮮食材也越來越多地出現在我們的視線中。尤其是夜市攤上出現各種各樣的海鮮美食，每次吃都不吃過癮，特別是夜市上的花蛤，每次點一大盤都不夠吃的。花蛤肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量比較高，而且脂肪含量低，易於被人體消化吸收，營養好吃又美味。
小董非常喜歡夜市上的爆炒花蛤和花蛤粉絲煲，但是大家都知道經常在外面吃容易造成腸胃不適。現在超市裡面花蛤比較便宜，2.98一斤，16買一大兜花蛤，今天小董肚子裡面的饞蟲又出來了，買上一兜花蛤回家做爆炒花蛤和花蛤粉絲煲，一次吃過癮。其實爆炒花蛤和花蛤粉絲煲的做法非常簡單又非常的好吃。今天小董就與大家分享花蛤粉絲煲的家常做法，喜歡的朋友可以在家試一試。
【花蛤粉絲煲】
食材：花蛤，粉絲，金針菇，蒜，蔥，蚝油，鹽，
【具體製作步驟】：
1、首先我們將花蛤清洗乾淨，這個花蛤是在吐過沙的，直接多清洗幾遍，這樣清洗乾淨，然後將死的挑選出來扔掉，然後將粉絲浸泡一下，
2、下面我們多切點蒜，將蒜先拍一下，然後剁碎，再切點小香蔥，金針菇去根掰成小朵，清洗乾淨備用
3、下面先做蒜蓉醬，鍋裡面倒入油，將油燒熱之後關火，然後放入蒜末，放點蚝油，放點鹽，來點胡椒粉，放點十三香，再來點生抽，用鍋的餘溫將它攪拌均勻就可以了
4、粉絲泡好之後太長的話剪一下，將清洗好的金針菇放入鍋底，防止粉絲糊鍋，然後放入泡好的粉絲，最後放上花蛤，大砂鍋裡面放入粉絲，然後加入清水，水不要太多，稍微沒過粉絲就可以了，再加入做好的蒜蓉醬，蓋上蓋子，火不要太大，中火就可以了，大約燉10分鐘左右，看一下花蛤都已經張開口了，最後撒上香蔥即可
好了，滿滿一大鍋的花蛤粉絲煲就做好了，超級實惠又划算，自己在家做的健康又乾淨，非常好吃，一點也不比賣的差，喜歡吃的朋友們可以在家試一試。
【爆炒花蛤】：
鍋中倒入油，放蔥花，蒜末，炒香之後再放點豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入花蛤，來點料酒去腥，少加點水，如果有啤酒的可以加點啤酒，讓花蛤慢慢的都張開口，全張開口就差不多了，改大火爆炒一下，放點蒜苔，青紅椒斷生，洋蔥，翻炒就均勻即可出鍋
【花蛤吐沙小技巧】：
1）花蛤焯水是花蛤吐沙的辦法之一，將花蛤放在清水中，用小火慢慢燒開，中間有氣泡產生就說明花蛤已經開始吐沙，等到全部張口即可
2）我們買回來的花蛤中加入適量的鹽和幾滴食用油，然後攪拌均勻，這樣靜止2-3小時也可以吐乾淨沙
3）在花蛤中加入食鹽，然後用兩個盆中扣在一起，不斷的搖晃一下，大約10分鐘就可以吐乾淨沙
大家有沒有在家做過花蛤呢？都是怎麼做花蛤的呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
