【每日一素】這六瓜是夏季寶物，降三高、清濕熱、抗衰老…今夏一定要吃齊！
吃素就是護生，能得健康長壽報，能滋養自己的慈悲心！
每日一素，讓吃素變成享受，吃出美麗健康，快點許願吃素吧!
溫馨提醒：凈素里不要放五辛（蔥、蒜、大蒜、韭菜、洋蔥）
春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，立夏後該吃瓜了，家家戶戶的餐桌也該跟著時令變一變了。
瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。而且它們含水量較高，富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過濕熱難耐的日子。
夏天瓜類品種繁多，最推薦的是六種瓜。是哪六種瓜，這瓜又該怎麼吃呢？您別急，請營養師來告訴大家，如何來吃瓜。
冬瓜降三高
冬瓜的營養非常豐富，全身都是寶，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，能降血壓、調養腎臟、降脂減肥、降血糖、排除致癌物質、治療動脈硬化症和肝硬化腹水。
絲瓜美容抗癌
道醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。長期食用或使用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
絲瓜最好現切現做，以免營養成分隨汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點，加鹽也最好出鍋再加，否則炒出來的絲瓜會偏苦。
苦瓜祛暑清心
苦瓜含有獨特的苦瓜甙、苦味素，具有獨特的苦味。可祛暑清心，除悶熱，對胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹 瀉及尿血等症有較好的效果。
苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，在燥熱的夏天女性經常敷用冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的乾燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。
苦瓜還有幫助控制血糖、預防糖尿病的作用，同時能阻止脂肪吸收、幫助減肥。但孕婦應少吃苦瓜。此外，血壓血糖低，脾胃虛寒者也不宜多吃。
黃瓜延緩衰老
黃瓜性寒，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，生吃、涼拌、熟吃均可，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶，有很強的生物活性，可起到美容養顏，延緩衰老的作用。
需要提醒愛美人士，黃瓜片表面會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚更加干皺，所以不宜用黃瓜片直接敷臉，正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。
木瓜消暑健胃
性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。
果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治 胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。
木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用，產婦常喝木瓜湯，可以消暑健胃，有滋補催乳的作用。
南瓜補中益氣
南瓜具有補益氣、消炎止痛等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內服則能驅蛔蟲。孕婦經常食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
推薦素食譜
涼拌黃瓜銀耳
-材 料-
黃瓜2根、銀耳1朵
香油適量、醋15克
鹽、高鮮粉、薑末適量
-做 法-
1.銀耳提前1小時泡發，撕成小朵，清洗乾淨；
2.鍋中水燒開，倒入銀耳焯水1分鐘撈出；
3.倒入涼水中過一下，撈出 控水備用；
4.加鹽、高鮮粉，倒入醋和香油攪拌均勻備用；
5.黃瓜洗凈去皮切菱形塊；
6.把黃瓜和銀耳放入碗中，倒入薑末攪拌均勻即可。
素燒冬瓜
-材 料-
冬瓜750克、青紅尖椒適量
油適量、鹽1勺
生抽1勺、老抽適量
薑末適量、花椒八角適量
-做 法-
1.冬瓜去皮然後切滾刀塊，青紅尖椒切碎；
2.鍋里放油，放入花椒八角，薑末熗鍋；
3.倒入切好的冬瓜；
4.放入生抽和老抽調色；
5.放入一勺鹽調味；
6.加入適量的水，大火燜十來分鐘；
7.冬瓜燉爛熟透，湯汁收的差不多就可以出鍋了。
冬瓜海帶湯
-材 料-
冬瓜半斤、海帶3兩
胡椒粉1勺、薑末適量
鹽、高鮮粉適量
-做 法-
1.冬瓜去皮去瓤，切塊；
2.鍋中熱油，炒香薑末；
3.將冬瓜和海帶下鍋，炒2分鐘；
4.然後加適量清水煮4分鐘；
5.出鍋前加入鹽、高鮮粉、胡椒粉調味即可。
竹笙絲瓜
-材 料-
絲瓜1條、竹笙半碗（泡開）
枸杞、鹽、嫩薑末
植物油、高鮮粉各適量
-做 法-
1.絲瓜去皮洗凈，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗凈泡開切段。枸杞洗凈備用；
2.油入炒鍋待熱，放入薑末炒香，放入絲瓜略翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘；
3.入調味料拌勻，起鍋灑上枸杞即成。
絲瓜燒毛豆
-材 料-
絲瓜1根、毛豆100克
植物油適量、辣椒2隻
鹽、高鮮粉適量
-做 法-
1.毛豆剝殼，絲瓜刨皮，洗凈切滾刀塊；
2.熱鍋冷油，放入干辣椒，油溫後放入毛豆煸炒至變色；
3.加入絲瓜塊翻炒；
4.加入適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯再加適量高鮮粉翻勻出鍋。
苦瓜豆腐
-材 料-
豆腐350克、苦瓜100克
豆芽50克、紅椒少量
鹽、油、醬油各適量
-做 法-
1.苦瓜切片，加鹽抓勻腌制15分鐘；
2.豆腐切小塊放淡鹽水中浸泡10分鐘；
3.豆芽摘去根；紅椒切小片；
4.煎鍋中加油燒熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出；
5.再加點油，把腌制好擠去水分的苦瓜倒入略炒；
6.加入豆芽和紅椒炒至豆芽斷生；
7.再加入豆腐炒勻，然後加鹽、醬油翻炒均勻就可以了。
雙菇苦瓜
-材 料-
香菇40克、茶樹菇40克
苦瓜1根、鹽1茶匙
胡椒粉1茶匙、水澱粉適量
食用油、香油1茶匙
高鮮粉適量
-做 法-
1.香菇洗凈去蒂切絲，茶樹菇洗凈切段，苦瓜去籽切片；
2.苦瓜片放入冷水中泡一會適當去除苦味後撈出瀝干；
3.耐熱瓷碗中加入適量食用油，放入香菇、茶樹菇拌勻；
4.放入微波爐高火3分鐘；
5.取出後放入苦瓜，調入鹽、胡椒粉、高鮮粉、水澱粉拌勻；
6.放入微波爐中火2分鐘即可。
南瓜燉土豆
-材 料-
南瓜400克、土豆1個
青椒一個、生薑
植物油、醬油
鹽、高鮮粉適量
-做 法-
1.南瓜、土豆分別去皮，切小塊；
2.青椒切小片，姜切碎，香菜切段；
3.鍋中油熱後，下入姜爆香，加土豆、南瓜煸炒；
4.加醬油、鹽調味，煸炒均勻；
5.加水沒過食材，大火燒開，小火慢燉；
6.燉至湯汁見少，加青椒翻炒；
7.加高鮮粉調味，裝盤。
冰糖銀耳木瓜羹
-材 料-
銀耳一朵、木瓜半個
冰糖50克、紅棗6顆
枸杞20克
-做 法-
1.提前半小時泡發銀耳；
2.半個木瓜切小塊，紅棗切開去核；
3.將泡好的銀耳，放入純凈水中，多加一些水，燉的時間大約30分鐘左右；
4.大火煮沸後，用筷子不停地攪拌銀耳，讓銀耳快速出膠；
5.十分鐘後，加入木瓜，冰糖，紅棗，枸杞；
6.再燉20分鐘左右，就可以了。
