襄陽待客九大怪：怪酒不怪菜，酒量再大都喝趴下
一方水土養一方人，身處「華夏第一城池」，「三國文化第一古城」的襄陽人，千百年耳濡目染傳統文化，重情重義，格外講究一個「禮」字。不管是接人待物還是為人處世，都可以用「熱情用心」來形容。
怎麼做才算是「熱情用心」呢？當然是待客喝酒了！
襄陽人日常把「吃了嗎」掛在嘴邊，家裡來了客人，如果回答「用過了」，意思是已經吃過了，主人就會端茶倒水。如果客人回答「打擾了」，意思就是還沒吃飯。主人立刻會意，趕緊準備幾道菜，拿出最好的酒招待客人。
在襄陽，除了這種臨時會客吃飯，更多的是請客吃飯。
請客吃飯是一件非常隆重的事情，俗稱為「辦酒席」。
主人要辦酒席，需提前給客人打招呼，當家人親自登門請客。客方倘若答應主人家邀請，一定得到場赴宴，否則就是看不起主人家。
喝酒喝的是感情，講究禮儀得體，招待周到。久而久之，襄陽形成一系列有趣的「酒文化」。
第一怪：怪酒不怪菜
襄陽人待客不光是熱情，更有講究說頭。以酒聯絡感情，以酒交朋友。只要有酒，哪怕切個黃瓜，拌個西紅柿，大家也能喝得面紅耳赤，心情舒暢。有「有菜無酒，站起來就走」的俗語。
第二怪：三個菜不動筷
在襄陽，三個菜為祭祀碗，這是咒人，不是給活人用的。所以多人宴請，在沒上第四道菜前，是堅決能動筷子的，不然就是犯忌諱。
第三怪：七個碟子八個碗
既然是貴客，菜少了體現不出熱情。所以一般招待朋友，民間有「七個碟子八個碗」的說法。招待貴客起步就是九道菜，以取友誼天長地久（九）之意。表明菜肴豐盛，待客心誠。
第四怪：「頭三尾四」全魚酒
靠山吃山，靠水吃水。襄陽有山也有水，但凡宴席一定有山珍和河鮮。
河鮮以漢江魚為主，整魚裝盤，魚頭對準誰，誰先動筷子，別人方可食用。除此之外，還有喝酒的說道，魚頭對準誰，誰就要連喝三杯酒，相應的魚尾對準誰，誰就要喝四杯酒。
第五怪：雞肉不奉客
各地都有為客人擇菜（奉客）的習慣，以此表示尊敬親熱。可在襄陽，唯獨雞肉是不奉給客人的。說起來還有一個傳說故事。
從前，襄陽城有個員外，過六十大壽。心裡高興給兩位姑爺擇雞肉。
大姑爺是舉人，分到雞腿。二姑爺是種地漢，分到雞頭。
員外心意好，可兩個姑爺都不領情。大姑爺本想討口彩獨佔鰲頭，結果分到雞腿，認為這是熬不出頭。一氣之下拂袖而去。
二姑爺每天干體力活，本想吃肉，可卻得到的是雞頭，也是一肚子的氣。心想這不是暗指自己是啃骨頭的命？同樣筷子一扔，也離了席。
老員外目瞪口呆，只好嘆道：雞子只有八塊，奉哪塊都得罪人。
從此之後，襄陽就流傳下來「雞子不奉客，各人瞅眼色」的規矩。
第六怪：茶七飯八酒十分
給客人倒茶不能茶水外溢，這是非常不禮貌。只能倒七分滿，客人既好喝也好拿，可以說良苦用心，服務體貼。
同樣的道理，給客人盛飯，只能添八成，把飯堆起來，意味著客人是「飯袋」，這也是很失禮的。
倒酒是個例外，給客人斟酒一定斟得往外漫，俗稱「滿上」，以示大方好客。
第七怪：酒席上無大小，一切都聽「酒司令」
酒席開始，主人家按客人年齡、輩份、身份等考慮安排座位。然而喝酒時卻一視同仁。
為了避免招待不周，主人家自己或由大家推舉一個酒量大又能勸酒的人當「酒司令」，作為酒席上的主角。
酒司令既是酒桌的主角，也是酒桌的服務員。除了活躍氣氛，還負責給客人斟酒。從上座客人斟起，順時針倒酒，雙手捧酒壺或酒瓶，以示敬意。
第八怪：入座端酒杯，一氣喝到底
入席之人都有一個小酒杯，不斟酒時叫門杯，斟滿酒叫「門杯酒"，隨時喝完隨時斟滿，不許有空杯或半杯酒存放著。
只要入席端杯沾了酒，就得一直喝下去。否則主人家會以為有招待不周的地方，得罪了客人心有不安。
第九怪：喝酒名堂多，滴酒罰三杯
酒的名堂有涮杯酒、通關酒、碰杯酒、發財酒（壺底或瓶底未能將杯斟滿的酒）。喝酒時常說起一個，走一個、敬一個等。
但凡敬酒必須一口喝乾，喝完之後，還得「亮杯」，把空酒杯亮給大家看。
另外，酒規還有催杯、跳杯、趕麻雀、留杯、轉杯的玩法。
所謂催杯是敬酒人張口不喝者要回杯，是一種勸酒形式；跳杯是隔一人喝一杯；趕麻雀則是喝酒到了旗鼓相當時，斗酒的一種形式，桌子賓客一齊向其中一個人敬酒，被趕麻雀的人要一次喝完面前所有的酒，然後往下一個對象傳遞。
轉杯是酒過三巡，主人或其子女或主婦出來敬酒，以表心意，一人必須喝一杯，最後由主人收杯。
一般來說，當主人再次敬酒的時候，宴會也進入了尾聲。
這時候，由酒司令發起，大家共同站起來舉杯，不論多少，一口喝完杯中的「團圓酒」，宴會這才圓滿落幕。而後客走主人安，大家互道珍重，再約來日相見。
這就是襄陽，熱情待客「九大怪」。喜歡喝酒的朋友，不妨來襄陽交流一下哦。
