正宗台灣東方美人,茶王鄧國權親制,蟬聯20年大獎!
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在中國台灣,有種浪漫的烏龍茶——東方美人。
它好似琵琶半遮的古典美人,徐徐散發出熟透的果蜜香、清雅的花香、奇妙的蜒香,不經意間就佔領你的口鼻,嫻熟地勾走你的心魄。
相傳,英國維多利亞女王品嘗後,讚不絕口,以它在茶湯中搖曳的姿態為靈感,取名為「東方美人」(oriental beauty)。
東方美人茶,還被稱為「膨風」茶,在中國台灣俚語中有「吹牛」的意思,這個名字的由來與它的誕生有密不可分的關係。
很久以前,有位茶農的茶園受蟲害侵食,但他不舍浪費,仍按正常工序製成烏龍茶,拿去茶行賣,沒想到這茶的味道甘醇甜美,有種美妙的蜜香,很快就被人高價買走。
茶農高興地回家炫耀,鄰居們都不信,認為在吹牛,膨風茶的名稱不脛而走。
圖片來自網路
立下這功勞的,是一種叫「小綠葉蟬」的蟲子。對於許多茶農來說,它是令人頭疼的煩惱,但要製作東方美人茶,這小蟲子可是多多益善。
被小綠葉蟬叮咬、吸食後的茶青,為治癒傷口,會分泌出大量的茶黃素、多元酚、兒茶素等營養物質,還有一種具有蜂蜜香氣的代謝物。
這種好聞的香氣,不僅受人喜愛,也會引來蜘蛛,通過天敵除掉小綠葉蟬,是茶樹的一種自我保護機制,不得不感嘆大自然的神奇~
用這樣的茶葉制茶,經發酵、烘焙等工序後,乍一喝有點像紅茶, 細品之後別具一種獨特的風味——「蜒香」。「蜒仔」是當地對小綠葉蟬的俗稱,茶葉被小綠葉蟬叮咬,叫做「著蜒」。
蜒香很難形容,約略是一種以蜜香為主,同時兼具花香、果香。它是有節奏的、內斂的、潤物細無聲式的,像東方的美人一樣,溫婉、細膩、豐富、含蓄而又不失靈動。
著蜒程度越高,蜒香越明顯,種植時要以自然農法的方式耕作,絕對不能使用農藥,生怕小綠葉蟬一去不復返。也正因此,使東方美人具備綠色、天然、安全的優勢。
經小綠葉蟬的叮咬,這茶才能算是東方美人,否則只是白毫烏龍罷了。
東方美人十分珍貴,種植過程幾乎就是靠天吃飯,小綠葉蟬無法人為把控,尤其遇到頻繁的大風大雨,蟲群活力減弱,吸食的芽葉數量非常稀少。後續制茶時,需要2~3萬顆著蜒的茶芽,才能製成1斤茶葉!
據說早年在台灣省,3箱共重40kg的東方美人茶,甚至可以換一棟「樓仔厝」(四五層的小樓),足以見得它的價值有多高。
正宗中國台灣東方美人,真不是想喝就能買到,市面上賣的還有很多假貨。
今天,一條生活館與品牌「開始喝茶」、「台灣茶王」鄧國權;
給大家推薦3款正宗中國台灣東方美人茶,並為它們發起眾籌!
分別有:
鄧國權監製?五星級茶園 東方美人茶 50g(白色)
鄧國權親制 五星級茶園 東方美人茶 50g(紅色)
鄧國權親制?五星級茶園?比賽級 東方美人茶 50g(藍色)
鄧國權,是中國台灣茶界的傳奇人物,為東方美人茶做出了傑出的貢獻。
他來自東方美人制茶世家,祖父三代均是制茶師,從14歲起,就跟隨父親開始學習種茶、制茶,至今已是第56年個年頭了。
各項賽事獲得過40多次冠軍、頭等獎、特等獎,還連續20年蟬聯苗栗縣競賽特等獎,拿獎拿到手軟!
2011年,台灣省第一屆東方美人茶比賽,鄧國權一人囊括所有特等獎項,並連著3年拿到冠軍。
他親制的比賽級東方美人,曾賣出1斤68萬台幣的價格,打破台灣省評鑒茶的銷售記錄。
「台灣茶王」、「十大神農」、「苗栗之光」……鄧國權獲得的榮譽數不勝數。
如今70歲高齡的鄧國權,即使獲獎也不再親自去領取。
制茶對體力更是一項大考驗,今年也有可能是他最後一次親自製茶了。
能喝到鄧國權親制東方美人的機會越來越少。
這次眾籌機會真的十分難得,各位茶客朋友千萬不能錯過!
東方美人茶,現在一條生活館眾籌▼
眾籌價:¥288起
眾籌時間:6月18日~7月17日
發貨時間:7月22日起發貨
正宗東方美人茶,好喝!
東方美人的外觀也很奇特,著蜒後的茶葉白毫顯露,條索緊實,枝葉連理,白、青、紅、黃、褐五色相間,鮮艷如花朵。
雖然經過蟲咬,卻因香氣濃郁、獨特而備受青睞。正應了那句「美人在骨不在皮」,真正的美人,舉手投足間的韻味,才攝人心魄。
用75~85℃的水溫沖泡,湯色清澈明亮,呈漂亮的琥珀色。傾倒出湯,如瓊脂般油潤的蜜汁墜入杯中,翻覆間竟淌出了襲人的花果香。
輕啜一口,細膩的茶湯滑過舌喉,濃郁的花香、蜜香緩緩釋開,飽滿清潤,沒有絲毫澀感,美妙得讓人不忍下咽,此時閉上眼、深呼吸,彷佛置身求婚現場,幸福又甜蜜。
世間有熱情奔放的火辣女郎,也有低調少語的冰山美人,而這東方美人可謂冷熱皆宜,熱湯飲下花果甜蜜,稍涼片刻再飲,蜜韻更甚。
茶葉經過3~5道熱泡後,可再投入礦泉水瓶中,置入冰箱內冷萃,甜蜜芬芳的清涼感可撫慰炎夏酷熱。
據說,在茶湯內加一滴白蘭地,風味中會演變出類似香檳的果香和酒感,還因此被稱為「香檳烏龍」。
一般烏龍茶的發酵度為60%,東方美人的發酵度高達75~85%,近乎於紅茶。
滋味甘甜、醇滑、溫和,是一款四季皆宜、新老茶友都可玩味的茶品。
不會產生澀味,即便平日不喝茶的女性朋友也會愛上它。
這次帶來的3款東方美人,品質都十分出色。
白色款,由鄧國權的女兒製作,鄧國權全程監製;紅色款,由鄧國權親自製作;
藍色款,由鄧國權,按比賽級的標準,親自製作。包裝內還配有一個景德鎮陶瓷茶葉罐,手工繪製青花,有高的藝術欣賞價值。
從左到右:親制款、監製款、比賽級
3款茶葉都源自五星級優質茶園。
其中,比賽級的用料最好,芽葉最嫩,著蜒程度最高,親制款與監製款其次。
從左到右:親制款、監製款、比賽級
監製款:非常典型的東方美人茶,蜜香、果香、花香全都具備,風格偏清新,適合剛入門的朋友嘗試。
親制款:茶湯顏色最深,香氣和味道也是如此。一湊近,就有濃郁的花果蜜香直衝鼻腔,味道也是這3款中最醇厚的,還會變化出梔子花、白花的風味。
比賽級:是3款滋味最美妙的,它的香氣沒有那麼濃郁猛烈,十分溫柔,像高級香水一樣,慢慢的進入你的鼻腔。入口後,豐富的香氣緩緩在唇齒間釋放,還帶著獨特的木質香,令人心曠神怡,咽下後,舌尖有種類似薄荷的清涼感,而且餘味也是這3款中最持久的,蜜果花香久久不散。
東方美人茶,現在一條生活館眾籌▼
眾籌價:¥288起
眾籌時間:6月18日~7月17日
發貨時間:7月22日起發貨
蟲做一半,人做一半
東方美人是中國台灣特有的名茶,兩大核心產區分別是新竹、苗栗。鄧國權的茶園就位於苗栗縣頭份鎮。
那裡是台灣省北部偏南的沿海地區,屬於副熱帶季風季候,氣候濕潤溫暖、光照充足,適合茶樹和小綠葉蟬的生長,而且背靠丘陵,有天然的避風優勢,不會破壞蟲群的棲息,滿足東方美人茶苛刻的環境條件。
他的茶園可不簡單,是由台灣地區的農糧署、茶葉改良場、CAS優良農產品協會、制茶工業公會等專家共同評選的:五星級茶園。
所有參與的茶廠要經過層層考驗,從茶園生產、茶菁原料管制、茶廠環境等都要進行詳細、嚴苛的評審和考核,最高為五星級。
所有參與的425家茶廠,僅有10家獲得五星級茶園稱號,鄧國權就是其中一家。
當地的青心大冇(mǎo),滋味濃厚,香氣獨特,是製作東方美人的優質品種。
為了吸引小綠葉蟬,一定不能噴洒農藥、除草劑等,否則會影響小綠葉蟬的生長。
堅持自然農法種植,人工除草,使用天然農家肥。還在茶園鋪種芒草,保持土壤濕潤。
經大自然的「制茶師」洗禮後,東方美人誕生出獨特的蜜香、蜒香;而剩下的果香、花香則需要鄧國權來完成了。
每年端午前後是採茶時節,這段時間小綠葉蟬狀態活躍,專挑茶芽嫩葉,採收的質量也是最好的。鄧國權的茶園,只採3~6天,按「一芯二葉」的標準,挑選被咬食過的嫩葉。
茶農頂著烈日酷暑手工採茶,十分辛苦。一位熟練的採摘工,一天也只能摘得1~2斤茶青。而1斤東方美人需要2~3萬顆芽葉才能製成,足見其有多麼珍貴。
採摘後的茶葉要經過萎凋,先是日光萎凋2~3個小時,要根據經驗,實時注意光照和溫度的變化,調整遮陽罩的時間和幅度。
然後轉入室內靜置1小時左右,讓茶葉降低到合適的溫度,為發酵做準備。在此期間,要不斷檢查茶葉的狀態,從而確定進行下一步攪拌的時間。
攪拌要用雙手不停地翻動、相互摩擦,讓空氣進入葉肉細胞,便於後續發酵。每次攪拌的時間長短,要根據多年經驗、並結合當天的溫度和濕度來判斷。
人工攪拌非常費力,但卻通過茶葉在手掌心的熱度,增加了茶葉的通透度,這樣才能使茶葉口感較為濃郁,即使長期存儲,也不會有返青的味道。
攪拌後,茶菁堆積發熱,靜置2~3個小時,這樣茶菁在適合的溫度下,進行發酵,東方美人茶的花果香由此而來。
東方美人屬於重發酵烏龍,發酵程度全憑鄧國權的經驗判斷,當年氣候、茶青狀態、外界溫濕度等都有影響。
發酵到合適程度,要進行炒菁,這是很關鍵的一步,目的是停止發酵,保留香氣。
然後進行靜置回潤、揉捻、解塊步驟,破壞茶葉細胞組織,讓茶梗中的水分釋放到葉片中,並把多餘的水分揮發,沖泡時才有更多茶味。
最後,藉助乾燥機和烘焙機的熱風,將茶葉乾燥、成型。
歷時十幾個小時的繁複工藝,這東方美人才大功告成。
只要喝過真正的東方美人,沒人會對她的香氣無動於衷。
如此好茶,一定要親自試試!
東方美人茶,現在一條生活館眾籌▼
眾籌價:¥288起
眾籌時間:6月18日~7月17日
發貨時間:7月22日起發貨
檔位介紹
1
監製款
支持288元,獲得鄧國權監製五星級茶園東方美人茶1盒(50g),內附正品收藏證書,價值398元。
2
親制款
支持518元,獲得鄧國權親制五星級茶園東方美人茶1盒(50g),內附正品收藏證書,價值658元。
3
比賽級
支持1098元,獲得鄧國權親制比賽級五星級茶園東方美人茶1盒(50g),內附賽級收藏證書,價值1298元。
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