超豪華網紅雞腿麵包，80後回憶殺，一口四種餡料吃出四種人生滋味
大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。「如果你需要，而我恰好會」，希望大家不吝賜教，相互探討。
作為一名八零後，小時候各種零食和玩具都比較匱乏，沒法跟現在的孩子比，但是每個人心裡都有那麼一個無法替代、永遠珍藏心底的好吃和好玩的。我四歲的時候，爸爸給我訂了一個好像叫《小刺蝟》的期刊，那時候並不懂得多久會來一期，所以每天都在路口等著爸爸下班，能帶回來期待的畫冊。還有六歲的時候，爸爸買回來一個很大的手風琴，心裡那個愛啊，周圍的小夥伴都圍著我轉，以爭取按一下這個手風琴的機會。
對於小孩子，除了玩的，更讓我們無法割捨的是好吃的，我印象最最深刻的是：大白兔奶糖和雞腿麵包。大白兔不用說，到現在依然是各年齡段小朋友喜愛的零食，而且還發展壯大，推出很多跨界的吃法和玩法。雞腿麵包在我的印象里，好像沉寂了很久，但是這幾年，這款「老食品」又高調復出，而且還帶來了更美味更新潮的現代感。
【豪華拉絲雞腿麵包】六個
麵包體材料：高筋麵粉300g、糖20g、鹽3g、酵母3g、奶粉10g、全蛋液40g、牛奶155g、黃油30g。內餡材料：麻薯、肉鬆、烤腸、豆沙。
放三天還拉絲的麻薯，香味濃郁老遠都能聞到，冷藏都不變硬不粘牙
告別肉粉松，自製純肉鬆，給孩子一定要吃健康的，做法簡單超好吃
做法如下：
Step 1.
麵包體除黃油以外其他材料放到廚師機桶里，先用一檔攪拌均勻，然後換高檔轉大約五分鐘，揉出厚膜，放入黃油，繼續高檔揉面，直到揉到擴展階段。（這款麵包可以不用揉出手套膜）
揉好的麵糰整理成圓形，蓋好保鮮膜醒發至兩倍大，用手指戳一下麵糰，不回縮，裡面充滿了豐富的蜂窩組織就發酵好了。
PS：如果用食用油代替黃油，需要在開始揉面的時候，把食用油直接放進去。
可以預留10g奶以便於調整麵糰的軟硬程度。
Step 2.
我經常會做一些紅豆，分袋放冰箱冷凍，需要用的時候，拿出來一包。
做法如下：紅豆清洗乾淨，用水浸泡半天，放電飯煲里加沒過豆子一手關節的水，煮熟。可以趁熱加糖拌勻按壓成泥，可以涼了以後裝袋需要吃的時候再加糖做成泥。
300g煮好的豆子，加20g糖，按壓成顆粒狀，如果喜歡吃很細膩的泥，可以用料理機加少量水打成泥，然後加點黃油炒干。
Step 3.
這是我按壓好的豆沙，家裡人都不喜歡買的成品豆沙，太甜太膩，自己做的豆沙放糖少，而且顆粒的口感好。
Step 4.
趁發麵的時候把麻薯做好，具體做法可以看我昨天發的教程，或者點上面藍色文字。
Step 5.
發酵好的麵糰從中間向四周用手拍出氣泡，平均分割成6份，整理成水滴形。然後用擀麵杖擀成一頭寬一頭窄的形狀，把前面準備好的豆沙、肉鬆、烤腸、麻薯分別放上去。內餡也整理成一頭寬一頭窄的造型。
PS：根據麵包餅皮大小，可以把烤腸切割成合適的長度，割下來短的烤腸可以拼在一起使用。
Step 6.
把麵糰兩側兜起來，用手把介面捏緊，防止發酵和烘烤的時候開裂。再用手整理一下造型，最後造型是這種一頭寬一頭窄的，跟琵琶腿一樣的造型。
Step 7.
把收口朝下，每一個雞腿麵包插一根竹籤，烤箱轉到發酵功能，35°，放一杯溫水，發酵好的麵包用手按壓能回彈。
發酵好的麵包取出來，刷上全蛋液或者蛋黃液。烤箱180度預熱5分鐘，放烤箱中下層（五層烤箱）烤大約30分鐘左右。
PS：具體烤制時間和溫度，請以實際情況為準，每個烤箱都不一樣，以上數據僅供參考。
Step 8.
烤好的麵包非常柔軟，麵包體細膩拉絲。
Step 9.
切開看一下橫剖面，脆爽的烤腸，咸香的肉鬆，微甜軟糯的豆沙，拉絲還不粘牙的麻薯。一口咬下去，四種內餡，加上鬆軟香甜的麵包體，真的是沒法再好吃了。
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