頭道茶都不能喝嗎？
在大部分人的印象中，無論沖泡什麼茶，「頭道茶」都是要倒掉的。因為這泡茶是用來「去農殘、洗灰塵、去雜質」的，必須倒。
但是頭道茶真的能去掉農殘、雜質嗎？所有茶的頭道茶都不能喝嗎？
01
PART ONE
頭道茶的誤區
頭道茶確實可以去除一些灰塵雜質，但是，「洗農殘」是對頭道茶最大的誤解！
茶農使用的農藥一般為脂溶性物質，即使是100℃的沸水也只能稀釋很小的一部分農殘，不能完全將農殘去掉。所以想用沸水去農殘是不可能的事情。
現在很多茶區對農藥的使用都有嚴格的標準，國家監管也非常嚴，農殘超標的情況很少出現。而雲南這邊的高山古樹茶几乎都是自然生長，自身有很強的抵抗力，根本不需要農藥。
02
PART ONE
頭道茶的真正作用
首先，頭道茶是為了讓茶葉舒展開，利於後期沖泡釋放滋味，也就是常說的「醒茶」。
頭道茶還有一個作用就是：辨別茶葉的品質如何。如果喝頭道茶的時候感覺有異味（如爛菜味，灰塵味），說明這款茶存放不當；如果有較重的糊味，說明製作工藝有問題；如果有較重的霉味，說明此茶已經受潮；如果茶湯表面有不明碎屑，說明茶葉原料不高級。
03
PART ONE
所有「頭道茶」都不能喝嗎
有一些頭道茶時可以喝，並且建議喝的，比如綠茶、白茶、黃茶、紅茶、條形烏龍茶。
像黃茶、綠茶、白茶的頭道茶都會溢出大量的營養物質，滋味也不差，倒掉非常可惜。像綠茶、紅茶的沖泡次數本來就少，如果第一泡還倒掉，那就太浪費了。
當然，第一泡完全是為了潤茶，喝與不喝純粹取決於你自己。
有些茶的頭道茶就要謹慎飲用了，比如普洱茶、黑茶。
存儲得當的散茶，頭道茶是可以喝的，因為散茶的第一泡就會溢出很多營養物質，口感也很好。如果是緊壓黑茶、普洱茶頭道茶盡量不要喝，因為緊壓的黑茶、普洱茶第一泡不會有太多的營養物質溢出，滋味也很淡。
所以，對於頭道茶，
我們不能一刀斬，
能不能喝，要不要倒，
還要看喝的是什麼茶！
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