精選美食：蔥油淋杏鮑菇，醬豬蹄，鮑魚燜雞，韭菜肉末炒平菇做法

蔥油淋杏鮑菇

食材：杏鮑菇 290g、生薑 40g、蔥末 40g、小米椒 6-7個、生抽 1勺、蚝油 1.5勺

做法

1、 杏鮑菇洗凈，橫著切成大約4毫米厚的圓片。

2、 鍋內放入清水，水燒開後放入切好的杏鮑菇片，加1/3茶匙的鹽煮2分鐘左右。

3、 將杏鮑菇片撈出，浸泡在冷水裡備用。

4、 接下來做蔥油淋醬：蔥、姜、小米椒切碎放入同一個碗中，將生抽和蚝油倒入碗里。取不粘鍋，鍋內熱油，油熱後淋在醬料上，油盡量澆均勻，蔥油淋醬就做好了。你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌。

5、在盤子里把杏鮑菇碼成一圈，淋上醬汁就可以吃啦。

醬豬蹄

食材：豬蹄500克、干黃醬 40克、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、干辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋

做法：

1、將豬蹄剁成小塊，洗凈，燒一鍋開水，水開後將豬蹄放入焯5分鐘後撈出，用水沖洗乾淨；

2、將蔥姜蒜分別切成小塊，焯好洗凈的豬蹄瀝干水分；鍋燒熱後倒油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒，炒出香味；

3、隨後將豬蹄倒入，倒入料酒，並調入少許醋；倒入黃醬，翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬；

4、鍋中倒入足量的開水，水要能完全沒過豬蹄，大火煮開後，轉小火燉1個半小時；最後將冰糖放入，再燉約10分鐘至冰糖徹底融化即可。

鮑魚燜雞

材料：雞、鮑魚、鹽、料酒、姜蒜、醬油、生粉、白糖

做法

1、雞肉提前用油和鹽腌好，鮑魚用生粉搓洗兩三遍，對半切開，鮑魚用刀切十字花。

2、鍋加油燒熱，放入薑片和蒜蓉，倒入雞塊，加鮑魚，快炒。

3、加入料酒、糖，加醬油，加入水，加蓋燜煮。

4、大概燜煮25-30分鐘，最後用生粉水勾芡即可。

韭菜肉末炒平菇

食材：平菇250克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙

做法：

1、把韭菜擇洗乾淨，平菇切去根部，再用手撕成條；

2、韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切絲，大蒜茄片；

3、鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，撈出控凈水分待用；

4、鍋內加入油燒熱，下入薑絲，蒜片爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，倒入韭菜炒勻，倒入鹽、醬油，炒勻即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！