讓你停不下筷子的爆炒花甲
養生
06-19
今天買到又大又肥的花甲，做個快手爆炒花甲，配一杯冰啤酒，太爽了！關注@吃貨覺醒 每天吃的都快樂！
By 吃貨覺醒
用料
- 花甲 500g
- 小米辣 2個
- 紅菜椒 1個
- 香菜 適量
- 蔥 1根
- 姜 少許
- 蒜 2瓣
- 快手料酒
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 3勺
- 糖 2勺
- 雞精 少許
- 芝麻油 1勺
- 花椒粉 適量
做法步驟
1、先調個汁兒：生抽、蚝油、料酒、花椒粉、雞精、糖、一丟丟芝麻油
2、買回來的花甲放進一個保鮮盒，放1勺鹽。
3、倒點食用油
4、加水末過花甲。蓋上蓋子快速抖動。
5、真是吃花甲快速去沙的巧妙招哦！
6、抖個10分鐘，用清水洗凈，不僅吐沙，連花甲的殼上的粘液都洗乾淨了。瀝干水準備用熱水焯熟。
7、鍋里水煮沸，倒入花甲。
8、倒一些料酒
9、煮到花甲開口就立馬撈出。
10、蔥姜蒜彩椒備用
11、熱鍋，下油，爆入這些香料
12、爆香後，倒入花甲，翻炒。
13、淋入提前調好的料汁
14、快速翻炒幾分鐘就可以出鍋了。短時間的快速爆炒，花甲肉質鮮嫩爽口。
15、出鍋啰！
小貼士Tips：貝殼類的炒式，最好過一道沸水煮至張口，吐出髒水，這樣爆炒出來的貝類才鮮香可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
