古代行軍主要吃什麼？漢朝的麥飯，宋朝的菜粥，明朝以後更講究
兵家有句話說「兵馬未動糧草先行」。古往今來，帶兵打仗前首要之舉是籌備糧草。軍中無糧容易鬧兵荒，總不能讓將士們餓著肚子，晃晃悠悠地上戰場，皇帝不差飢餓兵說得正是此理。特別是冷兵器時代，兵士要身披重甲，手執精銳，腰佩利刃，若是沒有充足的糧食供應來保持體力，想要達到「兵貴神速」的狀態簡直比登天還難。
從軍是項苦差事，自古以來沒有多人自願從軍，大多是出於完成朝廷攤派的徭役目的，所以有句老話說「好人不當兵，好鐵不打釘」。生產落後、生活條件差的封建社會，從軍入伍更是苦不堪言，拋開衝鋒陷陣的風險不說，平時還要過著風餐露宿的乏味生活。古代軍營生活中到底有多單調，日常飲食都以什麼為主呢？
漢朝以麥飯為主
司馬遷在《史記》中記載，漢朝已經普及「五穀」種植，「黍、粟、麥、菽、稻」成為漢朝社會的主食。然而，粟稻都是相對珍貴的糧食，往往只有那些王侯將相擁有大量食用的機會。相比而言「小麥」由於適用於旱地種植，且種植歷史悠久，麵食應該是漢朝社會，包括漢朝軍營的日常主食。
漢朝的軍事重心一直以「邊塞」為主，《說文·食部》中記載「陳、楚之間食麥飯日蜚」，說的是關東地區基本依靠食用麥飯為主。所謂漢朝「麥飯」實際上是用小麥粗糧烙出的麵餅，漢朝的戍邊將士基本上依靠它來維持生活。
唐朝軍營「一兵一天一斗粟」的用餐標準
自古以來，軍人戍邊打仗所需的軍糧，不以口感為首選，往往更加註重「易保存，能充饑」的標準來選擇。眾多糧食中，唯有粟谷最容易保存，唐史文獻記載說，隋朝滅亡20年後，儲備長安的存糧粟谷尚能食用。「粟」的俗稱叫「小米」，唐朝的軍人按照每天每人頭一斗小米的伙食標準。一斗約摺合12斤糧食，平均下來每個士兵一頓飯將吃掉4斤小米，咋聽起來古人的食量很大。由於從事體力消耗的職業，再加上沒有菜品供應，所以一頓吃4斤小米完全合情合理。
唐朝的軍糧分配製度承襲秦漢，且在秦漢基礎上有所增減。秦朝有著尚武，崇尚軍功爵制的傳統，規定軍人早午飯各半斗小米，晚飯三升小米，加起來共一斗三升。漢朝的軍營按月供應，每人每月發放二十九斗三升，相比秦朝減少許多。
宋朝的軍營盛行做「菜粥」
宋朝是封建文明空前發達的歷史時期，大量的陶瓷用具被應用到生活。在陶瓷盛行的影響下，宋朝軍營流行做「菜粥」。「菜粥」叫普通的粥有很大的不同，它是用穀物和蔬菜、肉類混合熬制而成，這種做法的好處是能夠既當飯有當菜，可以減少吃飯的時間。
宋朝之所以要發明「菜粥」，更多是迫於無奈。因為以農耕文明為主的宋朝，所面臨的勁敵都是游牧民族，造成雙方的兵種配置差距很大，游牧民族以騎兵對戰宋朝的步兵，具有很大的機動性優勢。迫於無奈，宋朝只好改變過去以「麥飯」為主的傳統，用方便快捷的「菜粥」作為主食。
宋朝經濟雖然十分發達，但多以商品經濟為主。自從太祖至真宗三朝開放宵禁制度和允許海外貿易後，宋朝人普遍喜歡以經營買賣為生，所以宋朝的糧食儲備沒有前朝充足。這便使得宋朝的軍人所能分配到的軍糧更少。宋史記載，禁軍月糧二石五斗，合每月二十五斗糧食。到北宋末年縮水到月糧八九斗，即便如此，還都是以糙米充好米，小斗便大斗。南宋末年時，朝廷經常無法正常供應糧草，將士只能面黃肌瘦，還得披著數十斤的重甲抵擋游牧鐵騎。
明軍吃燒餅，人發一串
明朝軍隊吃燒餅的傳統，傳說是明太祖朱元璋發明，因為朱元璋是窮苦草莽出身，對於燒餅有種天然的喜愛。明軍所食用的燒餅，是在普通燒餅的基礎上，進行打孔穿串，每人發一串背在行囊。
燒餅製作簡單，只要有面和水，取來乾柴烤制即可，又能夠長期保存。閑暇之際，可以一次備好數日的燒餅，以備不時之需，這種軍糧的製作方法很像是後來的壓縮餅乾。
另外，若是遇上戰事，明軍還有著特殊的軍糧做法。以一石米為單位做成米飯，再除濕烘乾運往戰場。讓將士用熱水沖食，這種方法叫做「泡飯」。所以，後來東瀛人相仿明軍的做法，發明出「速食麵」。
