夏至養生重養心！食苦清補，調養精神！
夏至既是二十四節氣之一，也是古時民間「四時八節」中的一個節日，有「消夏避伏」、「清補」等習俗。夏至這天，太陽直射北回歸線，是一年中正午太陽高度最高的一天。因此在夏至後，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。夏屬火，對應五臟之心。夏日炎炎，往往讓人心煩意亂，而煩則更熱，因此，夏至後重在養心。
雪梨蓮子湯
圖文 |藍胖子不素胖紙
雪梨
1個
干蓮子
20g
糖桂花
1大勺
水
600ml
1. 干蓮子清洗乾淨，用水浸泡4個小時以上。
2. 將蓮子放進小熊養生壺中，加水至600ml的刻線。啟動煮粥模式，用時50分鐘。
3. 差不多剩下20分鐘的時候再來處理雪梨。雪梨去皮去核，切成小塊。
4. 切好的雪梨放進養生壺中，再加入一大勺的糖桂花。
5. 時間到了之後就可以倒出來食用啦。
6. 兩人份，剛剛好。
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苦瓜釀肉
圖文 |Rare食記
苦瓜
1根
香蔥肉餡
300克
枸杞子
33粒
1. 首先準備一些香蔥肉餡，三分肥七分瘦的夾心肉剁碎，加入自己喜歡的調料拌勻成餡。
2. 苦瓜一顆，清洗乾淨，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。
3. 一個個挖好的苦瓜圈擺入盤中。注意白色的瓤是苦味的來源，一定要挖乾淨，挖乾淨就不苦了。
4. 然後每一個苦瓜圈內都填滿肉餡，頂部再放一個肉餡丸，點上幾顆枸杞子裝飾一下，放入蒸隔上。
5. 蒸鍋蓋上蓋子，插上電源
6. 定時蒸10-15分鐘
7. 十秒不到，很快出蒸汽，訂時結束就可以開蓋了。
8. 出鍋清爽美味，一點也不油膩，肉菜青菜都有了。一口一個，好吃解饞還不苦，孩子也喜歡
小竅門：
調餡時，豬肉選三分肥七分瘦的夾心肉，先切片再切絲最後剁成肉末裝入容器中，加入適量的蔥花、鹽、生抽、蚝油、花椒粉，攪拌均勻至上筋成香蔥肉餡，這樣調出的餡不咖澱粉雞蛋也不會散，靜置入味取300克左右，看苦瓜的大小適當增減。
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綠豆薏米薑糖水
圖文 |宸·羽
綠豆
80g
薏仁米
50g
水
適量
姜紅糖塊
60g
1. 泡發一晚上的綠豆薏仁米。
2. 準備三塊姜紅糖。
3. 煮開一鍋水，倒入綠豆、薏仁米。
4. 大火煮開後，轉小火燉15分鐘。
5. 綠豆已煮開花，非常的軟綿。
6. 放入紅糖塊。
7. 紅糖攪拌均勻後，即可享用。
8. 成品。清涼解暑，健脾利濕。
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肉末茄子煲
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
長茄子
2根
肉餡
100克
香蔥
3棵
青蒜
1棵
姜
2片
干紅辣椒
3個
油
適量
醬油
少許
鹽
少許
生抽
少許
白醋
1碗
水
少許
1. 材料準備好：長茄子、香蔥清洗乾淨，肉末要點兒肥的，干紅辣椒根據口味來調整用量和品種。
2. 長茄子切寸段，厚度約為成人的拇指粗，撒少許鹽和白醋腌10分鐘；醋不要太多，可防止茄子氧化。
3. 香蔥、青蒜切末，姜切細小的末。
4. 將茄子條輕輕擠壓幾下，經過這樣處理後，茄子不變黑且不吸油。
5. 炒鍋中倒適量油，將茄條倒鍋里翻炒變軟。
6. 把茄子條倒入砂鍋中，看，經過炒制後，茄子皮是皮肉是肉，一點兒沒變色。
7. 炒鍋中倒少許油，油溫3成熱時將肉餡倒鍋里，用鏟子迅速劃散，使肉餡成為獨立的肉末。
8. 肉末微變色，不要等全熟，把干紅辣椒、薑末倒鍋里翻炒，再加適量鹽、醬油、生抽，增色添香。
9. 倒入青蒜末、香蔥末，一碗水，煮開。
10. 將肉末和湯汁倒入茄子砂鍋中，小火燉8-10分鐘，茄子吸足了肉汁料汁後，鮮香入味，是一道非常棒的開胃下飯家常菜。
11. 肉末茄子煲，軟糯濃香，不油也不黑！
小竅門：
1、長茄子比圓茄子口感更嫩，比較適宜做這道茄子煲。
2、加少許白醋可防茄子氧化，但不要多，以避免茄子吸收醋汁太多而影響最後的口感。
3、可適量加一小勺白糖，以增加鮮味並中和醋味。
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荷蘭豆草菇蝦仁
圖文 |琥珀maggie
荷蘭豆
150克
蝦仁
300克
草菇
兩個
白果
十幾個
料酒
適量
紅椒絲
適量
胡椒粉
適量
澱粉
適量
鹽
適量
白糖
少許
1. 荷蘭豆洗凈，撕去兩邊硬絲。
2. 用淡鹽水浸泡一會撈出。
3. 鍋中水燒開，加少許鹽少許食用油，倒入荷蘭豆焯燙一會，撈出放涼水中浸泡，炒前撈出瀝干。
4. 蝦仁自然解凍。
5. 挑去蝦線，加適量鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻。
6. 準備白果。
7. 開水鍋中煮熟撈出瀝干備用。
8. 準備草菇，洗凈。
9. 切片。
10. 放開水鍋中焯燙一下撈出備用。
11. 準備紅椒絲。
12. 起油鍋，放薑末蒜末煸炒。
13. 倒入蝦仁滑炒。
14. 加草菇，白果。
15. 倒入瀝乾的荷蘭豆。
16. 撒紅椒絲。
17. 加適量鹽，白糖調味，迅速翻炒均勻，關火。
18. 盛盤。
19. 營養健康。
20. 美美噠( ????? )。
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