明日夏至，
「百里不同風，千里不同俗」，夏至到來的時候每個地方都有一些具有地域特色的美食。北方人常說「冬至餃子夏至面」，此時夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。分享5種麵條家常做法，簡單易學，好吃又應景。
挂面是很多人家都會買的乾麵條，容易保存，隨吃隨取。上班族來不及做飯，可以試試下面這道雞湯麵，10分鐘就做好，簡單又美味。
1.準備食材：挂面1把，香腸半根，雞蛋2個，濃湯寶1盒，辣醬適量
2.蛋清、蛋黃分開，分別上鍋攤成雞蛋餅。晾涼後切成細條。
3.鍋中燒開水，下挂面煮6分熟撈出過涼水。
5.麵條盛入碗中，放上雞蛋絲，辣椒醬，就可以吃了。
夏天，炸醬麵成了餐桌的主角，不用煎炒烹炸，任意搭配些蔬菜，拌一拌就開吃，筋道爽滑，醬香濃郁，特別好吃。
【炸醬麵】
1.準備食材，肉餡、胡蘿蔔、黃瓜絲，紫甘藍絲、雞蛋餅。
2.熱鍋燒油放入蒜末炒香，倒入肉末煸炒出油脂。
4.再加入一勺生抽、黃豆醬、甜麵醬、番茄醬倒入鍋中跟肉末炒勻。
6.起鍋燒水煮麵條，煮好後過涼水。
7.撈一些麵條放到盤子中間，周邊放上菜碼。舀一勺肉醬澆到麵條上面，再撒上花生，拌一拌就開吃，倍兒香。
北方人愛吃面，幾天不吃就饞得慌，尤其是手擀麵，筋道爽滑，越吃越香。夏天最愛這碗茄子手擀麵，給肉都不換。
【茄子手擀麵】
1.麵粉中加適量的鹽水，大約是2：1的比例，揉成光滑的麵糰，蓋上濕布或者蓋子餳面20分鐘左右。
2.將麵糰擀成薄薄的大面片疊折起來，切成自己想要的寬度。
4.涼鍋熱油放入五花肉煸炒出油脂，下茄子炒軟，然後加一勺生抽，蚝油翻炒上色。倒入少許水澱粉翻炒均勻，撒一點鹽調味即可。
5.撈出麵條澆上臊子，拌上一拌開吃吧，筋道爽口，一碗不夠吃；
燜面是北方傳統小吃，利用蒸汽將麵條和豆角蒸熟。這樣麵條筋道，豆角脆嫩，非常利口。
1.豆角擇洗乾淨，再掰成小段，五花肉切薄片備用。
2.五花肉下鍋先煸炒逼出肥油，再倒入豆角炒斷生。
3.加入少許生抽，老抽，蚝油，少許白糖，然後倒入適量熱水，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。
5.然後把麵條倒入鍋中關火燜2兩分鐘。出鍋撒少許蔥花即可。
雞絲涼麵屬於四川傳統小吃，經過多味調合，清爽利口。夏至吃麵條，首選涼麵，香辣開胃，爽口不油膩。
1.鍋內燒水先把雞胸肉煮熟。大約煮10-15分鐘就熟了。
2.煮好的雞胸肉過涼水，然後再撕成細絲備用。
4.另起鍋煮麵條，煮熟後過涼水。麵條涼後撈出，碼入雞絲、黃瓜絲、淋上調好的醬汁，撒一點花生碎、小蔥末，拌一拌就可以吃了。
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