5款素食麵條做法,營養又美味
米能養脾,麥能補心
小編特別愛吃挂面,平時自己在家,不想吃飯就可以煮挂面吃,簡單又方便。
但是煮挂面時,麵條容易坨在一塊,還會粘鍋,十分苦惱。
大廚透露煮挂面的訣竅:鍋里燒水,燒到冒小氣泡後改中小火;水中加幾滴油,半勺鹽,再下挂面,煮麵時用筷子攪動幾下。
這樣煮出來的挂面軟彈入味、有嚼勁。今天為大家帶來5道家常挂面的做法,色澤誘人,鮮香撲鼻!
番茄生菜湯麵
-材 料-
挂面 1小把、番茄 2個
生菜、食用油、鹽適量
-做 法-
1.把生菜洗乾淨,切成小段備用。番茄洗乾淨,切成塊
2.鍋中倒入適量的食用油,把番茄倒入鍋中,翻炒至番茄變軟
3.在炒軟的番茄中倒入2碗清水
4.番茄湯燒開後,放入挂面,用筷子把挂面打散開了,再次燒開
5.加入少許鹽調味
6.最後加入切成段的生菜,再次燒開即可出鍋
香菇醬拌面
-材 料-
挂面 一把、香菇醬 適量、黃瓜 一條
-做 法-
1.鍋中水煮開後,下入麵條
2.煮麵條時,將小黃瓜洗凈切片
3.麵條煮好後撈出,過兩遍涼水,根根爽利
4.麵條瀝干水,撈入碗中,舀上香菇小醬,放上黃瓜片,開吃
酸辣涼拌面
-材 料-
挂面一把、胡蘿蔔絲適量
熟花生米少許、薑末1勺
香菜末、黃瓜絲適量
白芝麻、辣椒粉、花椒油適量
天貝醬、生抽、醋、胡椒粉適量
-做 法-
1.適量油燒冒煙,倒入放了白芝麻,辣椒粉,薑末,花椒粉的小碗中,激發一下香味
2.拌醬:天貝醬一勺,生抽,醋3勺攪勻
3.麵條煮熟,過一下涼水
4.碗中放入所有調料和配料,拌勻就可以吃了
青菜炒麵
-材 料-
挂面 一把、小青菜 200g
醬油 20g、老抽 7g
薑末 鹽 適量、植物油 2g
-做 法-
1.鍋中燒熱水,加入2g鹽,下入麵條,水開後加2次冷水
2.撈出麵條,在水龍頭下衝去熱氣,至麵條提起爽滑,瀝干水份
3.熱鍋入油,下薑末翻炒
4.下入小青菜翻炒,下瀝干水份的麵條
5.加入老抽,翻炒,淋入少許水,翻炒,調入2g鹽
6.出鍋,入盆,上桌。
西紅柿茄丁過水麵
-材 料-
挂面一把、長茄子1個
西紅柿 1個、小青椒一個
鹽、醬油、水澱粉、油適量
-做 法-
1.麵條煮熟 ,撈入涼水盆里過涼備用
2.茄子切小丁,西紅柿去皮切丁,青椒切圈
3.熱鍋入油,加入茄丁小火煸軟
4.茄丁變軟後撈出備用
5.另起鍋入油,放入西紅柿丁,放入鹽,小火煸到西紅柿變碎出湯
6.倒入茄丁和青椒翻炒均勻,點入一點水燒開燜一會
7.加入醬油提色,加入水澱粉勾薄芡即可關火
8.麵條澆上西紅柿茄丁鹵即可,清爽開胃
來源:網路