泉溪野蔬：地 筍
我以前走路的時候，手裡總拿著一件我自標榜的「走路神器」。
先是一塊石頭，長約十餘公分，柱狀形，一端尖，一端平，我握著它，用它敲打肩、背、腰、屁股，時間長了，我把自己的頸肩綜合症敲好了，所以我也美譽它為「醒石」，因為它把行將死亡的肌肉敲醒了。
後來是一根竹竿，毛竹梢頭，兩臂張開的長度，走路時我把它架在脖子上，然後把兩隻手擱在上面，以此來拉伸兩臂及肩膀的經脈，目的是在於「端正自己」，這根竹桿後來我用它體罰過孩子，一怒之下竟被我敲破了，好在折磨我二十多年的頸椎病已被我無師自通地治癒，所以破了也就破了。
現在走路我只帶手機。一邊走路，一邊聽歌，儘是享受。倘要說手機也是「走路神器」，那就是它的圖片識別功能。看到路邊有一種陌生的草，俯身拍張照片，就得知這種草的稱呼、價值、功效等等。尤其是在泉溪邊行走時，邊走邊拍，將要持續一年以上，因為我關注草木才剛開始。
那麼我的走路，也終於升級了。先前是用「走路神器」進行物理治療，現在則是用「走路神器」進行本草治療了。識別本草，採食本草，食療養生，會成為今後的一種走路方式和飲食方式。
今天說一說地筍。地筍不是山上的竹筍，地筍是一種水邊的植物。這個季節，正是地筍茂盛生長的季節，也正是採食葉子的最佳時機。
百度上有「地筍」的介紹。其實地筍的稱呼是不科學的，地筍是就其根部而言的，而其地上部分則應稱之為「澤蘭」。
澤蘭，也稱水香、都梁香、虎蘭、孩兒菊、風葯。味苦，微溫，無毒。這種草的歷史很悠久，遠在春秋時代，它有一個很好聽的名字，叫做蘭草、香草。從《詩經》上看，詩人們是很欣賞蘭的，多處寫到蘭，甚至以蘭比喻人的形象和品性。如《陳風·澤陂》：「彼澤之陂，有蒲與蕳。有美一人，碩大且卷。寤寐無為，中心悁悁！」這段詩翻譯出來的意思是：在那池塘水岸坡，蒲草和澤蘭正茂盛生長。那裡有個美人兒，身高體大實在好。翻來覆去睡不著，心中想念好難過。詩人由澤畔的「蒲」和「蕳」，想到了身材高大且心中思慕的愛人。
這個「蕳」（jiān），就是蘭草。因為長在水邊，所以也叫澤蘭。《本草注》云：「蘭草、澤蘭，二物同名。」王逸注《楚辭》稱：「蘭，香草也。」洪興祖補註：「蘭芷之類，古人皆以為佩也。」由於蘭有香味，暑天佩之可以驅除人身上的異味，同時蘭生長在水邊澤畔，喜歡清幽潔凈，不尚炫耀，雖處幽澗不為人知，仍然暗自散發香氣，故有著高貴的品性。
因為是一種有香味的草，所以澤蘭是野草隊伍里的美女！大澤蘭就是大美女，小澤蘭就是小美女。我所發現的，是小澤蘭。
澤蘭的食用。《本草通玄》：「澤蘭，芳香悅脾，可以扶氣；疏利悅肝，可以行血。」《本草逢源》：「專治產後血敗，流於腰股，拘攣疼痛，破宿血，消癥瘕，除水腫，身面四肢浮腫。」春夏季可採摘嫩莖葉涼拌、炒食、做湯。
澤蘭的根，才叫地筍。根莖橫走，具節，節上密生鬚根。它有多種別名，如地筍子、地蠶子、地藕等。還有人稱之為「野三七」，更有甚者稱之為「地參」。地筍具有降血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能。
歷史上，地筍曾受到多個帝王的喜愛。相傳，喜歡微服私訪的康熙皇帝有一次借宿農家，農戶拿出地筍來招待康熙。或許是康熙太餓了，吃到地筍之後竟讚不絕口，覺得它實在是菜中的珍品。於是不久後，就將地筍作為貢品，讓地方上每年都要進貢朝廷。後來乾隆也非常喜歡地筍，於是給它起了一個符合皇家身份的名字——「地參」。康熙和乾隆都是清朝歷史上高壽的皇帝，或許和他們喜愛地參也有一定的關係呢。
現在，皇帝曾經吃過且愛吃的地參，正以一種寂寂無名的野草姿態，落寞地生長在泉溪邊，而我在這個夏天，竟與它有了一次不期而遇。
周六下午，我採摘了它的一些嫩葉，用水焯過後，試著炒著吃，味道頗佳。一人吃了一盤，感覺它是野菜中的極品。不苦不酸，齒頰生香，沁人心脾，勝出馬蘭頭一籌。周日又去採摘，試著做冷盤，用做馬蘭頭的方式炮製，味道則比清炒遜色得多。我猜想，若是用它放湯，或者用它輔佐肉類燉煮，味道或能出類拔萃，日後當一一試驗品嘗，讓它成為一道著名的野蔬。
目前只發現了它的一處生長地，偌大的一片，擠擠挨挨地，已長高到我的胸部了，即將迎來它的花期。昨天試著去下游尋找它的第二片第三片生長地，竟無功而返。
