鹹蛋黃粽子，吃一個就大呼過癮，小吃變主食，粽子可以靠邊站了
「粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。」這首童謠所唱的便是我國的傳統節日端午節。
農曆五月初五，是中國民間的傳統節日——端午節，它是中華民族古老的傳統節日之一，迄今已有2000多年的歷史了。由於地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說，端午節也由此產生了眾多相異的節名如端五、端陽、午日節、重五節，五月節、浴蘭節、女兒節，天中節等。
端午節的慶祝方式很多，賽龍舟、打馬球、對花名等，而在飲食方面，除了最傳統的最常見的粽子外，各地還有吃大蒜蛋、吃打糕、吃煎堆、吃黃鱔等習俗。
粽子的口味和大小也因地而異，最大的肉粽產於廣西南寧肯，每隻約2斤重，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮。
我家是南北方結合的家庭，端午節了，我做了幾種南北通吃的甜粽和咸粽，今兒先端上來幾個鹹蛋黃醬油粽子。雖然用料不多，但味道非常棒。醬油和少許蚝油讓糯米微帶醬色，鹹蛋黃加熱後，黃油浸潤在米粒中，吃的時候滿口都是蛋黃油香；口感偏沙的蛋黃與黏糯的米粒相互襯托，取各自的美好。與其說它是點心，當主食其實也不為過。
-----【鹹蛋黃醬油粽子】-----
【材料】圓粒糯米適量，鹹蛋黃適量，醬油適量，蚝油少許，涼水適量，粽葉適量
【製作】
1．??? 原材料準備好：圓粒糯米比長粒糯米更糯更黏，提前數小時用涼水浸泡並吸足水分，鹹蛋黃用的真空包裝的，取出來即可使用；粽子葉用新鮮的最好，我用的是干粽子，提前用涼水浸泡，如果能入鍋中煮10幾分鐘會柔軟不易碎；
2．??? 將泡糯米的涼水倒掉，倒適量醬油和蚝油拌勻；這一步無需提前做，包之前浸泡就可以；
3．??? 將粽子葉兩端的硬梗和葉尖剪掉，在靠下面1/4處摺疊、旋轉，成一個小漏斗狀，底部收口處要有個摺疊，防止形成小洞而漏米；
4．??? 取適量糯米打底，再放一個鹹蛋黃；
5．??? 再放適量糯米將蛋黃蓋住，用手稍用力按壓，使表面平整，中間瓷實；
6．??? 將上面的葉子折下來，蓋住米粒並將周邊不漏米，最後用小繩子捆綁結實，放在鍋里；我用電飯煲的「煲湯」程序煮的，1.5小時。
【蘋果私房話】
1.???? 粽子的形狀大小各不相同，此處只做飲料的介紹，包法可隨自己的喜歡任意變換，不同形狀或者小繩的捆綁可作為不同飲料粽子的區別；
2.???? 糯米提前浸泡吸足水，可以使後面煮的時間縮短並且口感軟糯；如果不泡水直接使用，那麼煮的時間就要相應延長，防止生芯；
3.???? 粽子好吃，但放了鹹蛋黃後熱量提高，且糯米在涼吃時不易消化，所以食用時以適量為準。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到「陪伴」才是世間最美好、最重要的。
