4款甜咸粽子，4種包法帶視頻

4款甜咸粽子

不知不覺已是五月初五，端午節又稱端陽節，五月節，因為這天的美食以粽子為常見，又被稱為粽子節。

端午節，南方有賽龍舟和吃粽子的習俗，北方文化娛樂活動少了些，大多是以吃粽子為主。以前的粽子多是買來現成的，而現在，隨著物流的發達以及各種視頻、食譜的廣泛流傳，自己在家包粽子不是難事。

就比如我家，南北結合的家庭，北方人喜歡的甜粽，南方人喜歡的咸粽，一到端午時節，就會變著花樣端上桌。說它是端午應景美食，亦或是日常小吃，都可以。

甜粽吃多有點醋心，也就是常說的「反酸」，而咸粽因為放了肉、豆等食材，口感更加豐富，也更偏向於主食，所以吃多也不覺得醋心。但糯米涼後不易消化，且肥肉油脂易凝固，所以肉粽多為熱吃，方能體現其美味。

粽子葉還是去年端午時買的，記得當時買了好幾包，包了不少送親戚送朋友了。剩下的粽子葉就放在陰涼通風處。這一晃一年過去了，新鮮的綠色已經蕩然無存，但葉片還算整齊。

把粽子葉放在涼水中浸泡了3個小時，葉子吸足水，變得非常柔軟。干粽葉非常顏值差了些，但是味道還很濃香。

下面的圖片與粽子配料是相對應的

視頻是以前拍的，餡料不一樣，但包法通用。

-------【紅棗粽】-------

【材料】

圓粒糯米、小紅棗、涼水、粽葉、小繩

四角粽的包法

-------【鹹肉香粽】-------

【材料】

圓粒糯米、鹹肉、涼水、粽葉、小繩

枕頭粽的包法

-------【玫瑰豆沙鮮參蜜粽】-------

【材料】

圓粒糯米，玫瑰豆沙餡，鮮參蜜片，涼水，粽葉

錐子粽的包法

------【鹹蛋黃醬油粽子】------

【材料】

圓粒糯米適量，鹹蛋黃適量

醬油適量，蚝油少許

涼水適量，粽葉適量

四角長粽的包法 因為一篇文章只能放3個視頻

所以四角長粽的包法可參見第一種「四角粽」

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