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掌握這三個技巧,做出的早餐麵食,香甜酥脆又耐嚼,孩子最愛吃

掌握這三個技巧,做出的早餐麵食,香甜酥脆又耐嚼,孩子最愛吃。

麵食是以麵粉為主要食材製作而成的食物,其種類繁多,風味各異,就比如包子、餃子、饅頭、花捲、麵條、油條、雞蛋小餅、菜煎餅、燒餅、涼皮等等,就是國人最常吃的早餐面點小吃。

麵食做法雖然非常的多,不過,製作麵食的基礎麵糰也無非就那麼幾種,如死面、燙麵、熗面、發麵,各有特殊,適合於不同的小吃。死面是涼水和面,耐煮又勁道,適合煮、烙、煎、炸,常吃的有水餃、燒麥、烙饃等。燙麵是沸水和面,軟中帶韌易黏牙,常用於鍋貼、餡餅、蒸餃等。發麵是通過酵母來使麵糰膨脹,綿軟易消化,常用來做包子、饅頭等。戧面可能大家知道的不多,其實,就是發麵中摻雜很多的乾麵粉,這樣會讓做出來的麵食表皮亮澤、色澤潔白,入口後香甜耐嚼。

今天小編分享給大家的就是一道用戧面來製作的簡易麵食花式烤饅頭,只不過,由通常的蒸或者煎換成了烤箱的烘焙。這道麵食做法很是簡單,尤其適合讓小朋友參與,充分發揮他們的創意,調動他們的動手和動腦能力,做出各種可愛的形狀,這樣,早餐可以親手吃到自己製作的可愛美食,相信,胃口也會出奇的好。

早餐烘焙麵食食譜大全之花式烤饅頭的家常做法:

食材:麵粉、酵母粉、清水

做法:

1、先用一碗麵粉、酵母粉和清水和成偏軟一些的發麵團,在當下這個炎熱的夏季,發酵二十分鐘足夠了,另外,喜歡香甜口感的,還可以加些白糖進去;

2、發好的麵糰中,加入半碗的麵粉,反覆揉搓排氣,成光滑的麵糰;

3、揪取少許的麵糰,揉搓成自己喜歡的各種形狀,這時候是小朋友出場了;

4、將做好的各種形狀的麵食碼放在烤箱的烤盤上;

5、烤箱不需要預熱,220度,中層,上火,時間定在15分鐘即可;

6、烘烤的時候不需要翻面,通過上火的溫度以及烤盤的熱度,完全可以將咱們今天這道面點烘烤的香酥脆。

早餐麵食花式烤饅頭簡單易做,美味好吃,不僅適合作為廚房新手的入門面點,更是適合培養孩子們對親手製作美食的喜愛之情,提升他們的動手和動腦能力。而且,在這個夏至前後,發麵的速度和效率也是非常的高,二十分鐘不到就可以完全的發好一盆面,所以,這道麵食也特別適合作為早餐主食。

再簡單的美食想要做出地道好吃的味道,也需要掌握一定的竅門和方法,哪怕我們日日離不開的這簡單麵食。不去考慮這外觀造型,畢竟天馬行空的創意也是隨心情的,只去考慮美食本身香酥脆的口感,那我們就需要處理好以下這三個方面的技巧。

首先,和好的發麵不能太硬,太硬的話,就沒辦法摻雜入較多的麵粉,那麼,跟零食似的香甜耐嚼口感就沒辦法達到。

其次,雖然我起名是花式烤饅頭,其實只是借個名,大家做的時候,千萬不要真做得跟饅頭一樣胖乎乎的,那樣,外表烤成焦糊,內里也不能烤熟,所以,儘可能的做成小而美的形狀。

最後,烤箱溫度不要太高,最好是180度,烘烤15-20分鐘,我的之所以定在220度,是因為烤箱有些年頭了,溫度達不到預置標準了,這其實也是要求我們大家對自家的烤箱熟悉,畢竟,烘焙不能人云亦云,是需要變通的。

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