1500個做飯秘訣，從沒下過廚的人也能一看就會

又是一個小長假。

大熱天既然只能宅家，不妨來嘗試一下，讓自己生活的更精緻一些。

就像有人說過的那樣：「生活精緻的人，總會讓平凡的日子發出光來。」

Unsplash：@kate5oh3

想要生活的精緻一些，不一定非要通過繁複菜譜，做出一道道用料講究、精心烹煮的美食。

在很多你已經非常熟悉的地方，做一些小小的改變，同樣也能讓你的生活瞬間精緻起來。

舉兩個例子，你就明白了。

就以我們再熟悉不過的雞蛋和牛奶來說。

▲ Unsplash：@quadratmedia

我們先來看雞蛋。

雞蛋有啥好說的，不就是蛋白和蛋黃嗎？

當然不是。

從蛋的構造講起，有3種快速判斷雞蛋好壞的方法：

蛋黃鼓起來的，放入鹽水會下沉的，對光看不到黑影的，就是好蛋。

挑到好蛋之後，還有一些處理雞蛋的小技巧。

比如，在筷子上蘸點鹽，蛋白更容易被打散。

就連煮雞蛋，也大有乾坤：

溏心蛋沸騰後再煮3分鐘；往鍋里加鹽或醋，可以避免雞蛋炸開；煮好的雞蛋在水裡，會更容易剝……

想吃荷包蛋和溫泉蛋也簡單，也只需3步。

一顆蛋的多種吃法，全都告訴你。

接下來，我們再來看看牛奶。

市面上銷售的牛奶和乳製品，可謂是五花八門。不仔細看，我都不知道有這麼多分類和講究。

▲?牛奶的種類

▲ 乳製品的種類

牛奶除了喝，還能有很多妙用。

比如，在燉肉燉湯時添加，可以增加白色，還能讓湯和醬汁的口感更柔和。

如果是喝不完的臨期牛奶，還能用來給肝臟或魚祛除腥臭。

不小心囤貨買多了，浪費怎麼辦？

沒關係，你還能在家裡手工製作酸奶、黃油和乳酪。

而且，只要簡單2-3樣工具，最多不超過5個步驟。

不僅能增加很多生活小樂趣，家裡有小朋友的，還可以一起作為親子活動。

同時再也不用擔心過剩浪費，或是臨時發現烹飪烘焙的材料不不足啦！

怎麼樣，是不是感覺重新認識了雞蛋和牛奶了？

這些關於雞蛋和牛奶的小知識，都來自於一本好懂又實用的烹飪圖畫書：

《料理圖鑑》

這本在暢銷日本30年，銷量過百萬的廚房百科裡，不僅有許多簡單好用的小烹飪妙招。

還對一些食譜常見的「抽象」描述，進行了圖文並茂的直觀解釋，輕鬆拯救廚房新手。

比如，對烹飪非常重要的火候，書里直接把「大火、中火、小火」畫了出來，連小朋友都能輕鬆看懂。

對於調味料添加的常用的術語：「少許」、「一小撮」，對烹飪小白來說，簡直就是世紀難題。

書里同樣一樣用幾幅畫、幾個字，就輕鬆解決，直觀易懂。

從此，你也可以像「撒鹽哥」一樣輕鬆從容，騷氣滿滿。

還有，如何判斷油溫？

如何充分合理的使用菜刀？

還有各種不同食材的清洗方法，等等。

33個烹飪術語

31種蔬菜

24種肉類和海鮮類

13種水果

13種調味料

11種烹飪用具

9種穀類

……

1500個跟做飯相關的秘訣，241道美食做法，3000多幅手繪漫畫。

從最基本的定義，到如何解決日常烹飪中遇到的小困擾，全都收在這本書里。

小通薦書

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