炸花生米，直接下鍋是不對的！多加這一步，花生嘎嘣脆還不返潮！

一直以來小編都比較欣賞那些會做飯的人，尤其是能做出來各種美味的人，他們確實很棒。當今社會，很多人在平時都不怎麼做飯，有時候也會心血來潮為自己做口飯吃，但做出來的口感始終差強人意。其實做菜是非常有講究的，無論是火候的大小還是調味料的選擇，必須選對了才能恰到好處，這都是一些細節的問題，也正是這些細節問題，才決定了一道菜味道的好壞。今天小編就為大家介紹一種很不起眼的家常菜，它就是油炸花生米。

只要用正確方法做，花生米便會香酥不回潮，大家在炸花生米的時候，需要注意直接下鍋炸不對，油熱下鍋炸也不對，用正確方法做才會好吃，而且炸好的花生米出鍋後直接撒鹽也是不對的，多加上1個步驟，才會更加好吃，下面我便將油炸花生米的正確做法詳細分享給大家。

將買回來的花生米先挑去裡面的雜質，接著將放入裝有水的盆中浸泡大約2小時，時間一到便撈出來，放在流動水下面沖洗一下，之後控干水分，留用。架炒鍋，倒入大量的食用油，開火，待油溫升至4成熟時便下入花生米，小火將它慢慢炸制，剛開始下入鍋中的時候會有很響的噼里啪啦的聲音，這是很正常的現象，直到後面花生米快炸熟的時候，聲響基本上就沒有了，最後用漏勺將其撈出來裝盆即可。

這時候的花生米顏色會慢慢變深，將花生米倒在盤中晾涼，上面撒一點高度白酒，這樣更加酥脆，存的時間長不回潮，最後趁熱撒點鹽攪拌均勻就可以了這樣一道簡單又好吃的下酒菜就做好了，酥脆爽口，越嚼越香，喝酒來一盤超過癮。

只要掌握了這幾個要領，美食做的好吃根本不成問題，最需要小夥伴們注意的地方就是在用料汁浸泡的時候不用泡的太久，因為會導致美食的外皮脫落，看起來就沒有食慾了，還有就是很多小夥伴在製作美食的時候不會放白酒，這個是一個非常實用的小技巧，喜歡吃酥脆花生米的朋友一定要試試。

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