有劇毒！菜市場售賣假香料，馬上檢查你家廚房，發現了趕緊扔掉
事情是這樣的。
雲南大理的李先生在菜市場里看到有人賣八角，樣子不錯，就湊過去看看。問了一下小販，發現價格還挺划算的，1.5元一兩，比市場里賣的便宜些，就買了幾兩回家，打算給家人做滷肉。
等滷肉做好之後，李先生卻發現味道有點不對勁。滷肉味道刺鼻，吃起來還有點辣。不久，他感到不適和噁心，喝了些水之後，他才緩過來。這時，他懷疑自己買的八角是假的。
後來，記者拿來了李先生所買的八角到市場上去問，才在一個做了十多年香料生意的人口中得知，原來李先生買的是假八角。
售賣假八角的新聞不時出現，不少地方媒體及央視都有曝光過假八角事件。
一、「假八角」有毒，你家廚房有沒有？
假八角和真八角的外形非常相像，但它不是八角，真名是莽草。儘管兩者不是同一樣的東西，還是有人將之稱「野八角」或者「藥用八角」。
據記者採訪，業內人士爆料稱，真八角和假八角的進貨價至少差了三倍，不良商家只要將假八角的價格賣得比市場一般價格低一些，利潤率也要比真八角高出很多。
然而，這種假八角卻是有劇毒的。假八角莽草裡面含有莽草毒素，誤食少量莽草，可以導致頭暈、腹痛、腹瀉、血壓升高、高度興奮等較輕的中毒癥狀。如果攝入大量莽草，則容易出現抽搐、口吐白沫等癥狀，情況嚴重的甚至會引起心臟衰竭等問題。
所以，千萬不要吃莽草。
二、如何區分「真八角」和「假八角」
八角是很多家庭都會用到的調料品。如果用了假的八角，不但味道奇怪，還會使人中毒。為了避免買了假的八角，我們就來說說，真假八角要怎麼分。
要分辨真假八角，可以從顏色外觀、角尖、味道這三個方面來判斷。
（1）顏色、外觀
真八角的顏色是深棕色，而假八角則顏色較為棕紅。外觀上來看，真八角的一般都會比莽草大很多，且角比莽草的要肥厚。莽草的個兒小、角比較細長，果皮比較單薄。真假八角還有一個重要的區別是，真八角一般有八個瓣角，也有七個、九個或十個的，而假八角的瓣角一般是11~13個尖角。
圖源網路
（2）角尖
觀察角尖，也可以看出商家所賣的到底是真的八角，還是假的。真八角角尖處是比較鈍，且外緣比較順滑平整，而假八角的角尖則比較銳利，且帶有溝，外緣不整齊。
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（3）味道
靠近真的八角一聞，可以聞到濃郁的味道，但莽草基本上沒有味道。
放心，聞一下莽草不會中毒。
三、廚房裡的三種「真假」食材如何鑒別？
除了八角之外，還有三種食材容易混淆，買了假貨，容易被不良商家鑽漏子，大家一定要仔細辨別！
1. 真假孜然
孜然有一個近親，叫小茴香，也叫蒔蘿籽，外觀和孜然相似，還有一些雞飼料的外觀也和孜然很像，常被不法商家用來冒充。怎麼區別呢？
首先看顏色大小是不是一致的。小茴香一般稍大，顏色偏綠。其次是聞味道，孜然氣味醇香芬芳，吃後略有甜辣味，而假的則氣味淡，且有刺鼻感。
真孜然
假孜然（小茴香）
假孜然（蒔蘿籽）
2. 真假花椒
作為調料的花椒是青椒或者花椒的乾燥果皮。有的商家會用一些外觀相似的花椒籽、樹梗等摻雜其中，並加入一種叫羅丹明B的染色劑。這種染色劑被世衛列為3類致癌物，有一定的癌症風險。
要知道花椒里有無摻假，可以用以下方法。
真花椒
假花椒
首先是泡水，假花椒里含有染過色的雜物，泡水後水會變色，而真花椒就不會使水變色，假花椒是雜物經過染色處理的，泡水後會使水變色。其次是聞，真花椒的麻辣味很明顯，假的則會輕得多，且有明顯的鹹味，或者沒有味道。
3. 真假桂皮
作為調味料的桂皮是天竺桂、細葉香桂、川桂、陰香等的樹皮，經常被用來做燉肉的調味品，但市面上的也有用鈍葉桂或者大葉桂的樹皮來冒充桂皮。
雖然都是桂樹的樹皮，但常用的桂皮是灰棕色或淡棕色的，表面粗糙，有不規則的皺紋和凸起，皮里則是紅棕色，近外層常有淡黃棕色的環紋。不符合這些情況的多是假的或劣質桂皮。
真桂皮
假桂皮
其次，真桂皮聞到醇香，用牙輕咬，能嘗到清香和微辣，假的就沒有這些香味。
市面上屢次曝出假貨、次貨商品，咱老百姓分辨假貨的技能還真不嫌多！
參考資料：
1. 市民買到假八角 一家子差點就中毒了……看完這個也許會救你一命. 大理廣播電視台. 2015年9月26日
2. 假"八角"有毒都知道，但沒想到，家樂福能賣這個……. 哈爾濱日報. 2018年3月15日
3. 如何遠離假冒劣質調料. 人民健康網. 2017年01月24日
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