爆炒花蛤，鮮香味美，每次都有沙子？一招就解決
健康
06-28
爆炒花蛤，鮮香味美，每次都有沙子？一招就解決
大家好，我是夾竹桃有真善美，每天我都堅持自己下廚，用著簡單的食材，烹飪出最美味的家常美食，喜歡做美食的朋友們歡迎關注！在此謝謝大家啦！
下面開始製作花甲，用清水多清洗幾遍，把花甲洗乾淨，我們去買花甲的時候要問一下是不是海鹽水，用海鹽水浸泡出來的花甲就不容易含泥沙了，充分清洗乾淨，鍋中加水燒開，加入薑片，再來少許的花鳥酒，倒入我們剛剛清洗好的花甲，把花甲焯一下水，用勺子來攪動一下，時間不要太長，花甲微微開口就可以了。
如果花甲吐沙比較乾淨，其實不需要焯水，花甲現在差不多微微張口，這樣就可以了，然後我們用漏勺把它給撈出來，控水備用，放入清水中再來清洗一下，把生薑切成薑末，大蔥切蔥花，把大蒜切成片，準備一點青紅椒切成圈，先來把鍋燒熱，加入少許的油，再來加入一點豆瓣醬，把豆瓣醬炒一下，炒香炒葡萄油，把豆瓣醬炒出下入蔥、姜、蒜，一起來煸炒一下，炒出香味。
加入一點點花雕酒，用勺子攪動一下，倒入焯好水的花蛤，然後開大火檢討一下。調味一點點雞精，再來兩勺白糖，加入少許的蚝油，雞精一點點，胡椒粉。開大火來翻炒一下。再來倒入青紅辣椒。出鍋之前淋入少許的香油，再次翻炒均勻，裝盤即可。這道菜非常的開胃，下酒下飯大家喜歡，可以試著一起做一下。
小編最擅長家常菜，用心下廚做美味的美食，分享健康美食！今天吃什麼呢？找夾竹桃有真善美，總有驚喜！
