最下飯的酸豆角，自己在家就能腌，酸爽可口，做法簡單，美食get√
夏天來啦，你最近是不是沒胃口？到了吃豆角的季節，開胃下飯的泡酸豆角吃貨們一定不能錯過！做法超級簡單，一次腌一瓶，幾天就能吃。搭配肉末炒一盤，又酸又脆，酸爽可口，好吃有下飯！一起來試試吧～
自製酸豆角
圖文 |四月豆
豇豆
1斤（豆角）
食鹽
40g
開水
一壺
1. 豆角洗乾淨。摘掉兩端頭尾部分。
2. 涼晒乾水份。
3. 取個乾淨的容器。
4. 把豆角塞缸里。
5. 撒上食鹽。
6. 燒壺開水，直接淋上去。（水淹過豆角為準）。
7. 蓋起來，放置3-4天。
8. 第四天成果。
9. 成品。
小竅門：
全程避免碰油，水可以加洗米水或涼開水、熱開水。
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酸豆角炒螺螄肉
圖文 |逝去的愛情
酸豆角
適量
螺螄肉
適量
蔥花
適量
玉米油
8毫升
1. 準備材料。
2. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入螺螄肉煸炒片刻。
3. 倒入酸豆角一起煸炒。
4. 加入適量蔥花煸炒均勻，不需要放鹽，酸菜有鹽。
5. 盛入盤中。成品圖！
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青豆炒酸豆角
圖文 |我叫一尾魚
毛豆
250克
酸豆角
150克
大蒜頭
3瓣
鹽
3克
糖
3克
1. 準備食材。
2. 毛豆用鹽或麵粉表面搓洗後並沖洗乾淨，這樣剝出來的青豆非常乾淨，不用再清洗了，帶膜的青豆炒出來更加鮮嫩美味。
3. 酸豆角清洗乾淨放案板上切成丁備用，如果覺得酸豆角太鹹的話，可以先用溫水浸泡半小時，也可以切好後再浸泡，這樣更快速地去鹹味。
4. 熱鍋熱油放入蒜片大火炒香。
5. 鍋中放入青豆翻炒。
6. 加三克鹽翻炒均勻。
7. 豆子難入味，加少許水中火翻炒二分鐘。
8. 放入酸豆角丁。
9. 大火翻炒均勻，放入三克白糖。
10. 大火翻炒均勻即可出鍋。
11. 美味的青豆炒酸豆角就做好了。
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肉末酸豆角
圖文 |零下一度0511
前腿肉
150克
酸豆角
350克
姜
3片
蒜
3瓣
蔥
2棵
紅尖椒
1個
鹽
1克
雞粉
2克
胡椒粉
1克
生抽
1勺
1. 前腿肉150克切成小塊，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2. 酸豆角洗凈，瀝干水份後切小段。
3. 姜、蒜、蔥白、紅尖椒分別切末。
4. 鍋內熱油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。
5. 加入肉末炒散炒出肉的香氣。
6. 加入酸豆角、紅椒末大火翻炒幾下。
7. 最後調入鹽和雞粉，撒點蔥花炒均勻。
8. 成品圖。
小竅門：
剁肉末時加點胡椒粉可起到增香去腥的作用，加點花生油肉末滑嫩而且容易炒散。
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酸豆角炒雞胗
圖文 |雨中漫步_kRsJPX
雞胗
適量
酸豆角
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
蒜末
適量
姜
適量
生抽
適量
花生油
適量
鹽
適量
1. 熟雞胗，酸豆角。
2. 洗凈，切好。
3. 干辣椒，蒜，姜，花椒。
4. 鍋內放油燒熱，放入調料炒香。
5. 倒入酸豆角，炒出香味。
6. 倒入雞胗，翻炒均勻。
7. 放生抽，鹽調味。
8. 炒熟即可。
9. 成品。
10. 酸爽美味。
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