精選美食：滋味蝦，豆乾炒秋葵，焦燒肉條，紫菜雞蛋湯的做法
美食
06-29
滋味蝦
做法：
1、鮮蝦洗凈，剪去蝦槍，挑去蝦線，擠去沙包，瀝干水備用；
2、小料改刀備用；
3、鍋燒熱，放油，中火煸香小料，之後把小料瀝干油撈出備用；
4、用煸過小料的油爆香辣豆瓣醬；
5、放入鮮蝦，轉中火煸炒；
6、蝦殼可見了有焦黃狀態時，沿鍋邊蘸灑料酒，再把之前炒香的小料回鍋；
7、調入適量鹽，糖，生抽，蚝油等調味料；
8、大火炒勻，即可出鍋。
豆乾炒秋葵
食材： 秋葵、豆腐乾、蒜頭、鹽
做法
1、豆乾切成小片；蒜去皮切片；秋葵去蒂，清洗乾淨，斜切成塊；
2、鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼後瀝干水分；
3、鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒；
4、再加入豆乾煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調味即可。
焦燒肉條
做法：
1、土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條。
2、加2茶匙醬油和0、5茶匙鹽抓腌下，浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉。
3、把泡好的澱粉放入腌制好的肉條中，抓勻，熱鍋，中高油溫170度以上。
4、把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。
5、炸好的肉條控油備用，鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化。
6、加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲，湯汁粘稠後下入炸好的肉條，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒即可。
紫菜雞蛋湯
食材：紫菜、雞蛋、蔥、鹽、雞精、香油
做法：
1、將雞蛋打入碗內加點鹽，用筷子攪散攪勻；
2、紫菜洗一下，撕成小碎塊；
3、鍋內加兩碗水，水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。
4、加入洗好的紫菜；
5、加入點鹽、香油、雞精調味；
6、盛入碗中，放上蔥花就可以了。
