煮紫菜湯時，要注意下鍋順序，教你好吃做法，湯汁鮮美
煮紫菜湯時，要注意下鍋順序，教你好吃做法，湯汁鮮美。
前幾天和朋友一起出去聚餐，在飯店裡點了一道非常好喝的紫菜蛋花湯，飯店裡打出的蛋花湯非常爽滑，喝起來一點腥味都沒有，而且蛋花做起來非常的輕薄，喝起來特別好喝。
自己在家做的話，經常做不出來特別好喝的味道，不是味道腥了就是太黏稠，或者是會出現雞蛋結塊的現象，打不出比較散的雞蛋花。所以特意請教了大廚怎樣去做一道好喝的紫菜蛋花湯，今天也把詳細的做法寫出來，想喝這道湯的，不妨按這個方法再試試！
【食材準備】
紫菜，雞蛋，鹽，植物油，雞精，澱粉，香油。
【烹飪步驟】
①這是我買的紫菜，平時就備些家裡，想吃的時候直接拿出來打湯，非常方便，這一包能夠用很長時間，每次撕一點用就可以了。
②雞蛋要先磕入碗中，用打蛋器把它攪拌均勻，用打蛋器的好處就是會攪拌的雞蛋比較散，這樣再放入鍋中的時候會容易出蛋花。
③在鍋中倒入適量清水，先把水燒至沸騰，然後加入紫菜，紫菜要撕小塊，慢慢往裡放，倒入少許植物油。④這時再迅速把澱粉倒一個碗中，加入清水混合均勻，先把澱粉倒入鍋中，注意要想紫菜蛋花湯好喝，一定要先放澱粉水再放雞蛋，不要先放雞蛋，否則容易結塊。
⑤二次沸騰之後，再把雞蛋沿著鍋邊一圈一圈地輕輕倒入，邊倒邊用鍋鏟去攪拌均勻，這樣雞蛋花就非常輕透，非常散開。
⑥然後關火，再加入鹽和雞精，加入香油攪拌均勻，這樣一道非常好喝的紫菜蛋花湯就做好了，一點腥味都沒有，而且蛋花清薄，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
紫菜放入鍋中，不要煮的時間太久，水沸騰之後迅速的使用澱粉水去勾芡，注意用的澱粉一定要是玉米澱粉，不要用土豆澱粉，這種澱粉比較稀一些，不會凝固的太濃稠。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
