錫紙包燒花蛤，爽口又解饞

錫紙花蛤作為生活中最常見的一道美食，原汁原味，營養不容易流失。

原材料蛤蜊500克，絲瓜1根，粉絲100g，洋蔥30g

金針菇100g，蒜50g，老抽

5g，生抽5g，青紅椒各一個切粒備用，小米辣5個，小蔥兩根。

做法1.鑄鐵鍋或普通鐵鍋內鋪錫紙，碼放洋蔥，絲瓜，金針菇等自己喜歡的易熟食材。蛤蜊泡鹽水，濃度與海水類似，點一些香油香醋，水剛剛沒過蛤蜊。一小時左右幫助吐沙。」

2.調碗汁兒，15毫升量勺，一勺你喜歡的牌子的麻辣醬過底料，一勺海鮮醬，兩勺生抽，一勺蚝油一勺花雕酒

3.粉絲泡開水4分鐘，瀝水加一點油抓勻防粘連

4.準備薑絲，青蒜，小米椒，3勺油燒熱加入壓好的蒜泥中，我用了5瓣蒜

5.蛤蜊瀝水，在放了幾片薑片和少許黃酒的開水中汆至開口。鍋中在蔬菜中淋入少許碗汁兒，再鋪粉絲再淋點碗汁兒再鋪蛤蜊。加入所有剩餘碗汁兒再加蒜蓉油。最後放薑絲，均勻淋入20毫升水。

6.上面包裹好錫紙，蓋蓋子中火7分鐘，燜2分鐘，開蓋子，揭開錫紙，放入青蒜小米椒，大火燒油油溫九成熱淋入熱油，可以蓋上蓋子大火煮半分鐘，端上桌時撒上小蔥花即可。

美食推薦:製作新穎，口感原汁原味。

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