這麼做杏鮑菇，美味又營養，再不想吃肉了
健康
07-01
偶然間在外面吃了道家常菜，青椒胡蘿蔔炒杏鮑菇，頓時感覺無比美味還有營養。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，具有美容等作用。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
胡蘿蔔可以增加抵抗力，明目，降脂肪血脂，很有營養。3種搭配在一起色香味美，營養全面。簡單易學，下面介紹給大家。
1.秦椒胡蘿蔔杏鮑菇洗凈，切片切絲都行。
2. 起鍋燒水，把3種食材全部焯水，（杏鮑菇1分鐘左右），胡蘿蔔30秒就行）撈出瀝干水分。杏鮑菇焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正些。去掉草酸，減少水分。胡蘿蔔焯水可以去掉苦澀味，讓顏色更好看。青椒不喜歡可以不焯水，我為了顏色好看在焯水的。
3.起鍋燒油，油熱後倒入3種食材，（青椒不焯水的話就先下青椒），由於都焯水斷生了，所以翻炒會就加糖，鹽，加點水定粉勾薄芡。起鍋裝盤。不喜歡勾芡也可以不加。我們是清炒，所以不加耗油了。
這可是到很有營養的菜，做法簡單，易學方便。杏鮑菇一定要焯水，這樣才不會有苦澀味。有時偶爾吃吃素菜，對自己身體也好。大家去試試吧。
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