最新研究：喝牛奶會增加患乳腺癌風險
在普通人心中
牛奶一直被譽為健康飲品
但是最近有一項新研究表明
牛奶或會導致乳腺癌
該研究發表在《國際流行病學雜誌》上
（?International Journalof Epidemiology）
具體研究內容是怎樣的？
一起往下看~
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牛奶與乳腺癌存在顯著關聯
美國科研人員利用食物頻率問卷(FFQ)評估了52795 名（入組時的平均年齡 57.1歲，當時未患癌症）北美婦女的飲食攝入，隨訪了7.9 年，比較了她們乳製品和豆製品的消費量。
同時，參加者的乳腺癌家族史、體力活動、飲酒、用藥以及生殖和婦科病史也考慮在內。
截至研究結束，出現了1057例新的乳腺癌病例。
研究結果表明，大豆製品和乳腺癌之間沒有明確的聯繫。但是牛奶與乳腺癌風險之間存在顯著關聯，較高的牛奶攝入量會增加患乳腺癌的風險。
該研究認為，牛奶與乳腺癌之間的關聯可能與牛奶中性激素的含量有關，因為約75%的奶牛都已懷孕。
該研究的第一作者加里·E·弗雷澤（Gary E. Fraser）在新聞發布會上說：
「每天喝1/4到1/3杯的牛奶會使患乳腺癌的風險增加30%。當牛奶攝入量增加到每天一杯時，患病風險上升到50%；當攝入量增加到每天兩杯時，患病風險上升到70-80%。」
看到這裡，是不是感到非常震驚？
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牛奶不是健康飲食的重要組成部分
對許多美國人來說，牛奶是每日食物中的一部分，或作為咖啡的伴侶，或作為睡前飲料。
美國農業部建議成年人每天食用三份乳製品，而兒童則建議每天食用約兩份或兩半份。
上述研究結果與美國農業部發布的每日建議值不一致，「這項研究的證據表明，人們應該謹慎對待該建議，」加里·E·弗雷澤（Gary E. Fraser）說。
哈佛大學的流行病學和營養學教授威利特（Walter C. Willett）博士和內分泌學家路德維希（David S.Ludwig）博士建議：
「對於鈣，除了牛奶，其他飲食來源包括羽衣甘藍、西蘭花、豆腐、堅果、豆類。」
Walter C. Willett表示，美國飲食指南建議食用乳製品佔到整體飲食的很大一部分。然而，多年研究並未明確支持為防止骨折而需要如此高的攝入量。
他還說，養牛對環境的影響很大，尤其是溫室氣體的產生，如果每個人每天都喝3杯牛奶，那麼避免全球變暖就變得非常困難。「在做出有關牛奶的生產和消費的決定時，至少應考慮這一點。」
那麼，人們應該喝牛奶還是不喝牛奶？
Walter C. Willett解釋說：「牛奶不是健康飲食的重要組成部分。」
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植物奶是最佳的替代品
除了與乳腺癌有關聯，另外，牛奶並不是適合每個人的選擇。
*牛奶過敏：3歲以下兒童中有2-3%對牛奶過敏，這回引起一系列的癥狀。
*乳糖不耐症：當人們缺乏乳糖酶時，這種情況就會發生。
*飲食限制：有些人出於健康原因選擇將動物產品排除在飲食之外，包括牛奶。
*潛在的健康風險：有些人因為擔心潛在的污染物，包括抗生素、殺蟲劑和激素而選擇不喝牛奶。
好消息是，現在有很多非乳製品的選擇，我們甚至可以選擇自己動手做。
杏仁奶
它所含的卡路里不到牛奶的四分之一，所含的脂肪也不到它的一半。
此外，杏仁奶是維生素E的天然來源，維生素E是一組抗氧化劑，有助於保護人體免受稱為自由基的致病物質的侵害。
它是熱量最低的非乳製品之一，對於那些需要減少卡路里消耗量的人來說，它是一個很好的選擇。
如何製作杏仁奶
1、首先把杏仁放在冷水裡浸泡一晚。
2、把浸泡好的杏仁、涼白開水、鹽以及其他添加物(如蜜棗、可可粉、漿果等)一起加入攪拌機。
3、混合1-2分鐘後，倒進碗里，擠壓出所有液體。
燕麥奶
燕麥奶所含的熱量與牛奶差不多，碳水化合物的含量是牛奶的兩倍，蛋白質和脂肪的含量約為牛奶的一半。有趣的是，燕麥奶富含纖維和葡聚糖。
葡聚糖與膽固醇結合，減少了體內對膽固醇的吸收。這有助於降低膽固醇水平，特別是低密度脂蛋白膽固醇，這種膽固醇與心臟病風險增加有關。
如何製作燕麥奶
1、將燕麥泡在冷水中過夜或泡在熱水中至少20分鐘（這是不必要的）
2、浸泡後，將燕麥瀝干，洗凈。
3、用3到4杯水(750毫升到1升)混合燕麥，放入食品加工機。
4、粗棉布或過濾器過濾，然後就完成了。
椰奶
椰奶的熱量只有牛奶的三分之一，脂肪只有牛奶的一半。事實上，椰子汁的蛋白質和碳水化合物含量在非乳製品中是最低的。對於那些蛋白質需求量增加的人來說，這可能不是最好的選擇，但它適合那些希望減少碳水化合物攝入量的人。
此外，椰奶中約90%的熱量來自飽和脂肪，包括一種被稱為中鏈甘油三酯(MCTs)的飽和脂肪。一些研究表明，MCTs比其他脂肪更有助於幫助減輕體重和改善血液膽固醇水平。
如何椰奶
1、準備適量椰絲。
2、椰絲和水放入食品加工機。
3、用棉布或過濾器過濾，然後就完成了。
來源：網路
