這款單叢高端小眾，即使在它的故鄉潮州，很多人都未曾聽說過
在眾多茶葉中，有「茶中香水」之稱的鳳凰單叢因為馥郁的香氣深受茶友們的喜愛。可以說，懷著集郵一般期待的心情來集齊鳳凰單叢的不同香型，也是茶友們的一大樂趣。
不同於蜜蘭香、鴨屎香等為人熟知的香型，今天的這款「海底撈針」是單叢茶中珍稀的品種，黃梔香單叢之一，其高端小眾，即使在鳳凰單叢的故鄉潮州，很多人都未曾聽說過。
源於鳳凰山古茶園的優良品種
初次聽到此茶名字，甚覺新奇，了解後才知原來因其品質優良，沖泡時只需投放少量茶葉，即能顯現其獨特的香和味。飲茶時將茶甌里的水與少許的茶條喻為海與針的關係，故名「海底撈針」。
海底撈針原有母樹是從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。其母叢生長於鳳凰山深埡村800米以上的古樹茶園。母樹生長於叫水路的地方，又稱「水路種」。
深埡村，山秀茶香產量多。這個村，各個品種的單叢茶都有栽培，其中有兩個著名的單叢茶品種，由於產量少，品嘗到的人也少，故而時常有人閑聊詢問，談論爭議，「海底撈針」便是其中之一。
該茶香氣清高細銳，花香顯現，韻味獨特。雖然很多人未曾聽說過它，但是品鑒過它的人，贊其「香如蘭桂，味如甘霖」。
海底撈針的葉片葉質厚實，枝柄堅韌難采斷，因此採摘難度大，採摘效率也慢。這個品種的茶樹芽葉生長早慢懸殊，有些葉不能再等了，有些葉還太嫩采不了，因此分二次採收還未能采完。採制難度大，產量稀少，卻品質出眾，實屬難得。
源於鳳凰單叢制茶世家的工藝保障
吳玲老師一家都是種茶做茶的老潮州人，在鳳凰單叢的製作上，技藝純熟。更為難得的是，吳玲老師的傳統焙火手藝已傳承了三十年。
傳統烘焙工藝，費時、費力，出產量自然也比不上機器烘焙的茶品。但炭焙過的單叢，更好地保留了茶葉本真的滋味，不僅使茶葉外觀上了一個層次，油潤有光澤，干茶的香氣也得到提升，變得更沉穩有力，茶湯更甜醇溫潤，茶葉本身更耐存，不易返青。
如此難得的原料，並有了吳玲老師的傳統工藝加持，更保障了其品質的穩定性和成茶的優越性。
鮮爽清冽??甜潤綿柔
干茶條索碩大，壯直，灰褐黃綠相間。
注水入茶，香氣四溢，在鮮明的黃梔香之外，桂花香、茉莉香與少許的花果香撲面而來，香氣豐盈馥郁又不失清新悠遠，香融於水，杯底香、掛杯香同樣令人傾心。
茶湯色澤如蜂蜜般金黃澄澈。
輕啜一口，茶湯鮮爽清冽，甜潤綿柔，水路細膩，還帶有些許清涼感。回甘迅速，生津明顯，回味悠長。
值得一提的是，此茶具有濃郁的山野氣息，將鳳凰單叢的「山韻」展現得淋漓盡致。
飲畢，口腔與咽喉之中，仍有水中茶香與清甜回甘繚繞不絕，穿透力極強。這些不俗的表現，也正是其卓越山場與優秀品質的有力證明。
這款「海底撈針」是第一次在茶香記登台亮相，想必不少茶友也是第一次聽說，那麼不妨給它一個機會，感受其高端小眾的獨特魅力，相信你也會被征服。
沖泡方法：
茶器：蓋碗（130ML）
投茶量：8g/一袋
用水：純凈水、山泉水
水溫：100℃
沖泡：高溫沖泡，無需洗茶。切記每道都需沸水，前7道即泡即出，無需悶泡，之後可適當悶泡。
▼高端小眾之選~
