古人沒有冰箱，他們是如何做到有冷飲喝的？
「仲夏苦夜短，開軒納微涼。」
這句詩出自杜甫的《夏夜嘆》，意思是說，這炎熱的夏天，連夜晚都是如此的苦悶，只有打開窗來，才能感受一點點微風。千年前的杜甫先生，在炎炎夏日也不由得感慨，真的天氣炎熱，連覺都睡不好。
面對杜甫先生的感慨，我們這些現代人也是感同身受，在大熱天，馬路上的空氣都好像扭曲了，我們離開了空調，就如同魚兒離開了水一般難受。現代人有空調，那麼在科技不發達的古代，又如何面對這炎炎夏日呢？
要知道筆者在夏天如果離開了空調房，在大熱天去走一圈，感覺整個人就好像榨油一樣，要瘦個好幾斤。而且在這種大熱天，現代人都有一個標配，冰箱，可樂，還有冰淇淋，有這些神器在我們才得以度過夏天，這還是在空調房裡面。
那麼問題來了，在古代社會沒有這些高科技，沒有空調，是不是古人都和杜甫先生一樣，在炎炎夏日不得入眠呢？面對這可怕的夏天，難道說他們也只能打開窗戶，微微透涼嗎？
答案可能出乎我們的想像，古人其實也非常的聰明，即使沒有冰箱，即使沒有風扇，他們照樣能夠喝冷飲，以此來度過炎炎烈日。
一、古人避暑的妙招
雖然古代科技並不發達，也沒有冰箱這樣神奇的東西，但是他們依舊有著非常厲害的招數。這其中第一個就是古人能夠製造簡易版的冰箱，他們能夠存儲冰塊，而且利用冰塊來冰鎮西瓜，冰鎮飲料，這一點估計是大家都沒有想到的是。
在《新唐書》中記載，李世民住在太極宮裡面炎熱，使他無法忍受，結果他命人在房屋四處安置冰鑒，正因為如此，李世民才得以能夠適應炎熱，適應太極宮的苦悶夏日。緊接著太宗皇帝的後人唐玄宗，千里之外運送荔枝，贏得妃子笑，運送荔枝的過程全靠在各驛站取冰塊進行保存。
所以，古代根本就不缺少冰箱，也不缺少冷飲。
那麼問題來了，古人的這些冰塊到底是哪裡來的呢？這就不得不聊一下冰塊的歷史和冰淇淋的開端。
二、古代冰塊之緣由
關於冰塊的起源，其實最早可以追溯到西周時期，因為在文獻中有明確的記錄：「二月鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。」
翻譯過來的意思就是說，古代的勞動人民在12月份的時候，就會帶著人去鑿穿湖面上集成的冰塊。再把冰塊鑿穿以後，然後收集起來，放在冰窟窿裡面進行存儲。古代甚至還因此產生了一個有趣的稱呼，那就是「凌人」，它不是成語裡面的盛氣凌人，而是專門掌管這些冰窟窿和冰塊的人。
可見在西周時代，我國古代人民就已經懂得利用冰塊，並且打一個季節差來滿足自己的需求。
三，冰塊保存的手段
可能大家看到這裡也會產生疑惑，古代沒有冰箱，即使在冬天的時候找到了冰塊並且存儲起來，那麼也無法阻止冰塊的融化過程，畢竟在大熱天那種氣溫根本就無法以古代人的手段阻止。
那麼我們的古人又是如何做的呢？
根據史書記載，古人知道無法阻止冰塊的融化，但是他們卻知道，儘可能的保持室內的氣溫。也就是說，古人的做法就是，不斷的往室內放置更多的冰塊，冰塊越多，氣溫就越穩定，然後就避免了大規模的融化。
除此以外，古人也非常聰明的設置了排水系統。所有的儲存地點都在地面之上鋪設了另一層石板，這些石板連接著附近的排水系統，因此當某些冰化融化的時候，不會浸泡整個冰室，而是會流出於外。
正是通過這些辦法，所以，古代的冰塊存儲技術雖然粗糙，但也的確有效。
既然已經存儲了冰塊，那麼存儲的冰塊到了夏天又該如何使用呢？古人又向我們展現出了他們的騷操作。
四、冰淇淋的開始和冰箱使用
既然冰塊得以存儲，那麼只要到了大夏天的時候把它給取出來就可以了。不過有了這些冰塊又該如何使用呢？在沒有琳琅滿目的食品系統的過去，古人其實也有自己的辦法。
首先，我們來聊一下古代的冰箱，古代的冰箱名為「冰鑒」。他就是用一個特定的容器，在裡面存放著大量的冰塊，放置於房屋之間，這樣可以極大的降低氣溫，也是一個弱化版的空調。
此物除了降低氣溫充當冰箱以外，而且還可以製造冰淇淋和冷飲。製造冷飲的過程，自然不必敘述，只需要將各種各樣的蓮子羹還有八寶粥，放置於冰鑒之中即可。
那麼問題來了冰淇淋又是如何製造的呢？
關於冰淇淋的開始，最早可以追溯到西周時期。因為在《周禮》中曾經有記載：「有冰人，掌斬冰，淇凌。」
這是最早和冰激凌有關的記錄，翻譯過來的意思也是說，周朝的貴族在冰窖裡面取出冰塊來招待客人。把冰和食物結合，這應該是最早的記錄。
等到了唐代以後，真正的冰淇淋可以說開始問世，正如唐代的《酉陽雜俎》所記載，唐代興起了一種新鮮的食物，這個食物的名字被稱為「酥山」，指的是一種類似於小山丘一樣的酥油食物。
其實，它的製作過程非常簡單，就是把酥油給融化了，然後滴入盤中，緊接著放入冰室，然後醞釀而成，這其實已經是我們現代的冰淇淋的原型了。
五、冰塊和冰淇淋的平民化
之前這麼說，可能很多人都會覺得冰塊只有貴族才用得起，畢竟需要製造冰窖，而且需要大規模的人力去管理。但其實這種說法並不靠譜，因為隨著社會的發展，還有商品經濟的繁榮，等到了唐代時期，冰塊就已經商品化平民化了。
過去由於是貴族時代，所以這些東西都只是貴族的奢侈品。但是後來出現了繁榮的商業與貿易，因此伴隨著底層民眾需求的增強，大批的商人開始販賣冰塊。這些商人自己集中巨資修建這些冰窖，然後在這個冰窖之內不斷的指出冰塊，進行各種各樣的商品販賣。
到了宋代時期，冰塊的販賣已經形成了一個流水線，有商人販賣上游的冰塊，中游有人宣傳與營銷，下游更是有走街串巷的小販。所以在宋代，人們可以非常輕鬆的享受冰激凌的快感，和我們現代人所享受的冰箱降溫待遇。
因此，我們看唐宋時期的百姓生活就會發現，他們在炎炎夏日其實過得還挺滋潤的。大熱天放置幾塊冰，然後再喝一碗冰凍的八寶粥和蓮子羹，那種快感比我們也差不了太多。
結語
所以說，古代人的智慧其實是無窮的，特別是中國人的老祖宗，我們天生都不安逸平凡，永遠都能走出一條不可能的道路。在政治上，我們不斷的開創一些讓人驚愕的創造；在生活上，我們也不斷的尋求突破，走過饑荒，走過炎炎夏日，但是走出了清明上河圖一般的繁榮平民社會。所以說古人真的非常的聰明，雖然沒有科技。
當然了，可能有的人也會產生疑惑，既然古人有這麼多的手段，為什麼杜甫先生卻依舊在那裡夏日炎熱，只能開窗微涼呢？
其實答案也非常簡單，杜甫先生身處安史之亂的亂世，和平年代，自然大家有著各種各樣的生活，但可惜的是戰亂的年代，哪還有商人賣冰棒喲，還不如留幾口飯活下去。所以說，在炎炎夏日，古人其實也可以多姿多彩，但這一切有個前提，那要得和平。在那戰亂紛飛的年代裡面，我們的古人其實也蠻慘的，但是這就是我們的老祖宗，在痛苦與希望之中努力，在戰亂與炎炎夏日之中尋求發展，這其實是我們值得學習的地方。
參考資料：《夏夜嘆》《周禮》《酉陽雜俎》《新唐書》
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