夏季低風險地區餐館新冠防空指南
國家衛健委發布了《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南》
餐廳
1.做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫物資儲備，制定應急工作預案，落實單位主體責任，加強人員健康培訓。
2.建立工作人員健康監測制度，每日對工作人員健康狀況進行登記，如出現可疑癥狀應及時就醫。
3.對進入餐廳（館）的顧客和工作人員不進行體溫檢測。
4.確保有效通風換氣。溫度適宜時，盡量採用自然通風加強室內空氣流通。如使用集中空調，新風口和排風口是否保持一定距離，開啟前檢查設備是否正常；運行過程中以最大新風量運行，定期對送風口等設備和部件進行清洗、消毒或更換。
5.做好收銀台、電梯、公共衛生間等公用設備設施和門把手等高頻接觸物體表面的清潔消毒。
6.保持大廳和電梯口等區域環境整潔，及時清理垃圾。
7.公用衛生間要配備足夠的洗手液，保證水龍頭等供水設施正常工作；有條件時可在電梯口、收款台等處配備速干手消毒劑或感應式手消毒設備。
8.推廣分餐制，餐廳（館）提供公筷公勺。就餐時間不超過兩小時。
9.工作人員保持工作服整潔，注意個人衛生，及時進行手衛生，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或採用肘臂遮擋等。
10.工作人員營業過程中應佩戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩。口罩弄濕或弄髒後，及時更換。顧客在餐廳（館）可不戴口罩。
11.通過海報、電子屏和宣傳欄等加強新冠肺炎防控知識宣傳。
12.當出現新冠肺炎病例時，應在當地疾病預防控制機構的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調通風系統進行清洗和消毒處理，經衛生學評價合格後方可重新啟用。
食品從業人員（加工、銷售、服務等）
1.從業人員（含廚師）持健康證上崗。食品企業必須加強員工衛生培訓，向員工提供符合要求的個人防護裝備，如口罩、手套和洗手設施等。加強自律，少聚餐、少聚會。
2.從業人員主動自我監測。每日通過電話、微信等報告健康狀況，若出現發熱、咳嗽等癥狀，立即離崗並報告、就醫。
3.從業人員保持良好衛生習慣。保持手衛生，正確使用一次性手套，每次換手套或摘下手套時必須洗手，避免戴著手套觸摸眼鼻口。咳嗽或打噴嚏時要掩蓋口鼻，避免與任何錶現出呼吸系統疾病癥狀的人密切接觸。經常清潔/消毒工作表面和接觸點。
4.生產加工線的員工之間保持距離。可採用錯開工位點，限制同班次人數等措施，避免面對面工作。合理安排食品生產線的流程，避免交叉污染。食品加工場所要注意通風換氣，保持空氣流通與新鮮。
5.食品運送人員（含司機）避免直接接觸食品。建議使用一次性容器和包裝。保持所有運輸容器的清潔並經常消毒，避免食物受污染，並與其他可能導致污染的貨物分開。
6.食品售賣人員做好個人防護和工作環境衛生。經常洗手，正確佩戴口罩。鼓勵非接觸式支付。對經常接觸的物品等要及時清潔消毒，包括勺、鉗、容器、購物車、門把手等。散裝直接入口食品避免直接暴露。
