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怎樣的茶才算是好茶,價格昂貴的就一定是好茶嗎?

前兩天,有一位剛入茶圈的網友私信說,想選一款好茶送給恩師,但是遲遲拿不定主意,於是便問小約不同的品類,是不是該選貴一些的會更好。先不說學生送老師,或者徒弟送師傅,送禮最可貴的地方是心意,並不是說價格。茶也是一樣的,「投其所『好』」,才會更受人待見不是?什麼是投其所好,要麼是對方喜歡的茶,要麼是對方所需要的茶,我們都知道茶慣有養生的說法。

茶葉的品種越來越多,六大類是不必再說,投其所好如果對方有特別喜歡的,每一種茶葉的種類作用也是不同的,不過無論是怎樣的不同作用,作為『好茶』來說,也有著通用的鑒別鐵則,這也是我們常說的「好茶六字箴言」:形、明、香、鮮、純、濃。

「形」便是最是引人注目的茶葉外形,好茶必定是條索分明,如果是茶餅,也必不會摻雜雜質;「明」便是指茶湯的顏色,不同茶葉有著不同的茶色,不論哪一種,好茶湯顏色必定是潔、凈、明共存;「香」是說茶葉沖泡後的香氣,茶香有多種,好茶必是自然的馥郁芬芳的真香,而且好茶必定是飲後口齒留香。

而「鮮」,小約自認為也是驗證是否是好茶的關鍵一環,茶容易陳化,容易變質,如果存放的時間太長或者是儲藏保管不善,茶就會失去「鮮」味,也不能被稱為好茶;「醇」與鮮不同,是說茶湯在飲用後回味乾爽醇和,這也是該茶中的--茶多酚和氨基酸等物質比例適中才能感受到,也是各種喝茶所應具備的條件之一;還有就是「濃」,一般的來說,相同的茶類中,好茶一定是耐泡的,相等的,口感也是豐富飽滿的,但不等於說濃茶就一定是好茶。

相同的茶類中,許多商家用價格來區分好茶和劣質茶,但也不要一味相信店家,興許他是故意反著說,有的等級雖然差著一級兩級若不是真懂,很容易就會上了商家的當,銷售多的是會琢磨買家心理的。所以了,價格昂貴的不一定是好茶,價格便宜的也不一定就是劣質的茶,還是要有自己的見地,找到適合自己的茶,這便是好茶。

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