乘風破浪的老乾媽，神奇的萬能醬料，炒菜、下飯是真的香！
這兩天騰訊和老乾媽「打」得火熱，沒想到竟是一場烏龍事件，讓業界吃了個大瓜。不過也提醒了大家，防火防盜防假章，簽合同打官司需謹慎！老乾媽可謂是神奇的萬能醬料，從來不需要打廣告卻一直非常被大眾喜歡，無論是炒菜、夾饃、甚至連泡麵都能用得上它，今天我們就來看看這些越吃越香的老乾媽做法吧！
老乾媽蒸鰱魚
圖文 |雨中漫步_kRsJPX
鰱魚
一塊
老乾媽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
花椒
適量
蔥
適量
姜
適量
熱花生油
適量
蒸魚豉油
適量
1. 魚洗凈。
2. 切一塊魚肉。
3. 切片。
4. 放蔥.姜.胡椒粉.料酒.花椒.鹽。
5. 拌勻，腌30分鐘。
6. 去掉蔥姜。
7. 放老乾媽。
8. 上鍋大火燒開，蒸10分鐘。
9. 準備好蔥.胡蘿蔔。
10. 撒上胡蘿蔔.蔥，一點蒸魚豉油。
11. 鍋里燒熱油，潑在魚上面。
12. 成品。
13. 香辣.美味。
小竅門：
新鮮的食材，用清蒸的做法非常好吃，肉質鮮美、營養不流失。
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涼拌茄子
圖文 |薄荷糖的味道
茄子
4-5（細的）
大蒜
3瓣
蔥花
適量
小米椒
適量
油
少許
辣椒粉
1勺
花椒油
幾滴
老乾媽辣醬
1勺
生抽
2-3勺
醋
3勺
糖
少許
1. 茄子去尾，洗凈。
2. 放入蒸鍋蒸15分鐘左右。
3. 小米椒切小圈、大蒜切末、香蔥切末。
4. 茄子蒸到皺巴巴，筷子能戳動就可以了。
5. 撈出、晾涼。撕小條，擺入盤中。
6. 小鍋中加少許油燒至冒煙，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激發一下香味。
7. 一點老乾媽辣醬。
8. 幾滴花椒油。
9. 2-3勺生抽。
10. 一點醋。
11. 少許糖，攪拌均勻。
12. 倒入盤中、撒蔥花、開動。
13. 酸辣開胃。
14. 好好吃哦！
小竅門：
1、調料隨個人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放點。
2、加點花生米更好吃哦，可惜家裡沒庫存了。
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老乾媽燒涼粉
圖文 |小耿媽媽
綠豆澱粉
75克
清水
500克
老乾媽
1勺
青紅椒
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
2勺
鹽
適量
白糖
適量
1. 準備的原料。
2. 綠豆澱粉加少許清水化開成糊狀。
3. 餘下的清水燒開。
4. 將涼粉糊慢慢加進開水中。
5. 邊加變攪拌，成透明狀就可以。
6. 保鮮盒裡面刷上一層油。
7. 將涼粉倒進保鮮盒裡放涼，再冰箱冷藏1小時，涼粉就做好了。
8. 涼粉切塊，蔥，姜，青紅椒切碎。
9. 熱鍋涼油，煸香青紅椒，蔥姜沫。
10. 加入涼粉，老乾媽，生抽，白糖，少許的鹽，少許清水。
11. 炒勻，燒開就可以。
12. 老乾媽燒涼粉就好了。
小竅門：
涼粉麵糊要攪拌均勻，沒顆粒為好，可以過濾再後再進行下一步。
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老乾媽版口水雞
圖文 |紫然_BsGVMV
雞腿
兩個
芝麻油
一湯匙
花椒油
一湯匙
辣椒油
一湯匙
陳醋
一湯匙
老乾媽辣醬
兩湯匙
芝麻
適量
雞湯
半碗
1. 把雞腿蒸熟，我這裡買了一隻然後就整隻蒸了，也可以放在水裡煮熟，用筷子扎一下最厚部位沒有血水流出來就表示熟了，熟後撈起放涼備用。
2. 把配料里的材料混合。先倒一湯匙花椒油、辣椒油、和芝麻油和陳醋混合。
3. 放入兩湯匙老乾媽辣醬。
4. 加入適量芝麻或花生碎，再放入半碗剛才煮雞的雞湯（湯能沒過雞肉一半就好）。
5. 雞肉放涼後切片，越薄越入味喲！然後倒入調好的辣椒醬，浸泡1小時即可，當然你要馬上吃也是可以的，只是沒有那麼入味。
6. 流口水了嗎？
小竅門：
辣醬部分看自己口味適量加減，不夠辣加辣醬，不夠咸加鹽或醬油都可以！花椒油和辣椒油超市有成品賣，陳醋盡量選擇這個牌的。
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老乾媽火腿蛋炒飯
圖文 |零下一度0511
隔夜米飯
1盤
雞蛋
2隻
火腿
50克
老乾媽
2勺
蒜苗
2棵
鹽
2克
雞粉
2克
生抽
2勺
芝麻油
2克
1. 隔夜米飯一盤。
2. 火腿切末、蒜苗切小段、老乾媽兩勺。
3. 雞蛋兩隻打散後入鍋煎熟，用鏟子鏟碎。
4. 再加入火腿翻炒幾下。
5. 加入米飯炒散。
6. 加入兩勺老乾媽翻炒均勻。
7. 最後調入少量鹽、雞粉、生抽、芝麻油大火翻炒幾下。
8. 成品圖。
小竅門：
1、建議選用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感乾爽，粒粒分明。
2、所有食材入鍋後用大火翻炒，炒至米飯熱透即可不用久炒，這個炒飯建議只用生抽炒出來的顏色更好看。
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