20年前一撈幾十斤，如今50元一斤成稀罕野味，炒韭菜特別香！
飲食
07-04
在以前的農村，野味可多了，泥鰍，黃鱔，螃蟹丘丘田裡有，特別是到了收割晚稻後，那時乾田了，泥鰍，黃鱔都鑽進了泥巴裡面去了，尋找泥鰍，黃鱔打的洞，把上面的泥巴翻開，就可以抓到裡面的泥鰍，黃鱔。
以前在的農村裡，河裡到處都是，隨便捕撈，就是幾十斤，不過現在你別想再見到這番景象了。河蝦隨著數量的減少，價格也越來越高了，成了城裡人追捧的稀罕物。
河蝦在全國各地的都有，大到江河湖泊，小到小溪池塘，只要是淡水河域里都能生存，也叫青蝦，略微透明的身材，長臂伸張，頭部粗大，後部狹小，有五對的步足，其中兩對鉗子形狀，後三對像爪子一樣，看它的樣子，是不是很眼熟。
現如今，隨著蝦在市面上越來越走俏，這種以前非常廉價的河蝦，也成了市面上一種比較貴的水產品，至少在筆者家鄉這邊，一斤最低50元，若是個頭稍微大點的話，一斤80元也是有可能的。雖然價格可能有點高，但是卻依舊受人們的喜愛，每次有人拿到菜市場去賣的時候，基本上分分鐘就搶光了。
河蝦個頭小，使得它的吃法十分簡單，基本上不是油炸就是爆炒，在民間，最為有名的吃法當屬韭菜炒河蝦了，不僅聞著特別香，吃起來也特別的好吃。而且吃河蝦可以一下子全吃掉，不需要像吃其他蝦子那樣，還要去殼之類的。據一些資料記載，河蝦體內富含蝦青素及鈣，這2種營養物質一個可以延緩衰老，一個可以補鈣，使得它成了一種老少皆宜的食物。
小編個人認為，是否可以在養殖其他蝦類的時候，順便養殖一些河蝦呢？這樣也能有效地保護野生河蝦，避免野生河蝦數量不足。各位朋友，你們喜歡吃河蝦嗎？你們那裡有人專門養殖這種個頭小的河蝦嗎？歡迎留言交流，說說你的看法！
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