十道葷素搭配的家常菜，天天吃都不膩，家裡人都說好
家常菜，一般是指日常生活中，家庭餐桌飲食中經常食用的菜肴。家常菜的做法簡單、容易學，經濟實惠，營養豐富，健康又衛生。今天分享十道家常菜肴，葷素搭配，天天吃都不膩！廚房新手要收藏好，學會了可以做給家人吃，保證受歡迎，一起來看看吧！
【肉末豆腐】
食材：嫩豆腐 2塊、豬肉末 2兩、豆瓣醬 1勺、鹽 1小勺、生抽 少量、姜 少量、蒜 1個、花椒 適量、蔥 適量 、辣椒面 適量、澱粉 適量
做法：
1、豆腐切小塊，先用水浸泡一小時。倒掉浸泡的水，將豆腐放入小鍋中，重新換水，放1勺鹽，將水燒開即可關火，撈出豆腐瀝干水份備用。
2、鍋中燒油至5分熱。倒入花椒、蒜末、薑末。緊接著倒入肉末。將肉末炒散，放入豆瓣醬。將香味炒出來。
3、倒入豆腐，加開水蓋過三分之二的豆腐，加入少量的生抽，輕輕用鍋鏟翻勻。待湯汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
4、撒上適量的辣椒面，輕輕拌勻後出鍋。撒上適量的蔥花，香噴噴的開動吧！
家常菜十道
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋5個，青椒250克
做法：
1、先打勻雞蛋；青椒切絲。
2、燒熱油鍋，放入雞蛋，炒到金黃，再放入青椒，翻炒幾下加鹽調味即可出鍋
木須肉
食材：瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一個 / 紅椒 一個 / 雞蛋 兩個 / 鹽 適量 / 雞精 適量 / 生抽 適量 / 料酒 適量 / 澱粉 適量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺
做法：
1、瘦肉洗凈切薄片，放入澱粉，料酒順著一個方向拌勻入味，並靜置10分鐘,黃瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大蔥切斜段，胡蘿蔔也一樣切成菱形。
2、雞蛋打散，蛋液一定要充分攪拌均勻，熱鍋加適量油，把雞蛋下鍋炒散，炒好後撈起，鍋里留底油把瘦肉下鍋炒至變色，把炒好的瘦肉推到一邊，放姜蒜下鍋爆香。3、接著放入青椒，紅椒，黃瓜，胡蘿蔔，木耳下鍋一起翻炒均勻，放入鹽，雞精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均勻，最後倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤，木須肉，完成。
【炒花生米】
材料：花生米、油、鹽
做法：
生花生米洗凈控干水分，洗一下可以洗凈灰塵
鍋加油，冷油下入花生米，炒花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生
中火火翻炒，直到花生米為金黃色，發出啪啪聲，這時的花生米大約七八成熟，等炒全熟盛出就過火了
將花生米盛出，裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，等完全涼後再撒上少許食鹽拌勻即可。
紅燒茄子
紅燒茄子是一道普通的家常菜了，做法也很簡單，就是將茄子去皮後過一遍滾油，然後混合著青椒，加入生抽、醬油、白醋、白砂糖、澱粉、蔥姜蒜和食鹽等一起煸炒。需要提醒一句，因為茄子本身就很吸油，做的時候會浪費油，所以茄子入油鍋之前可以先放一些食鹽瀝出水分，可以節約油。
【西紅柿炒雞蛋】
材料：雞蛋3個、西紅柿3個、蔥1段、油鹽適量、白糖1湯匙、
做法：
1.將雞蛋打入碗中，快速攪勻至蛋黃打散，西紅柿切塊。
2.鍋熱後倒入油，蔥花爆香後倒入蛋液，雞蛋炒散炒熟。
3.雞蛋炒至金黃後，倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿超軟，湯汁溢出，加入鹽和白糖，收汁後即可出鍋。
家常菜十道
【酸辣土豆絲】
材料：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒十幾粒、干辣椒8個、米醋1湯匙、
做法：
1、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。再將土豆片切成細絲。用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
2、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
3、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4、放入泡好的土豆絲。煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。放入紅椒絲翻炒均勻。
5、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
【尖椒炒肉絲】
材料：青椒500克、豬裡脊150克、油鹽適量。蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法：
1、準備好所需材料，青椒洗凈，去蒂，去籽，把青椒切成絲待用
2、豬裡脊切成粗細均勻的絲，放在盤子里，加入料酒，白鬍椒粉抓勻，在加入澱粉抓勻，最後加入1湯匙熟油或者色拉油拌勻
3、鍋加油燒熱，下入肉絲，迅速將肉絲炒散開，將肉絲炒制顏色變白，將肉絲盛出待用
4、鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香
5、下入青椒絲大火炒制，將青椒翻炒至顏色變深綠，表面起皺皮，下入肉絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
花生米炒菠菜
做法：
1、花生和干辣椒分別油炸放在一旁涼透；
2、菠菜熱水焯熟了之後拿出來，擰乾水分切段；
3、切段的菠菜放到器皿中，加入適量的食鹽、雞精、蒜末和炸好的辣椒段，
4、然後加入少許白醋、香油，將所有食材攪拌均勻，最後為了提香，可以倒入少許的白芝麻。
爆炒捲心菜
食材：捲心菜半個（約400克）辣椒、大蒜、 蠔油、米醋、油、鹽、澱粉各適量
做法：
1、捲心菜對半切開，泡半個小時淡鹽水。
2、蠔油、米醋、油、鹽、澱粉調成料汁待用。
3、用刀切掉大頭菜的根。
4、用手撕大頭菜，葉子不需要撕太小片，中間厚的菜梗放一旁用刀把它片成薄片。
5、炒鍋放油大火下蒜、辣椒煸炒，辣椒微微變色就倒入捲心菜大火不停翻炒。
6、炒到捲心菜看起來變軟加少許鹽。
7、倒入事先準備好的料汁，翻炒均勻出鍋裝盤。
