尿酸水平高的人，還能不能吃豬肝了？營養師告訴你正確吃法
隨著物質條件的改變，除了三高（高血壓、高血脂、高血糖）以外，還出現了高尿酸血症。據統計發現，患高尿酸血症的人比前二十年高出十倍之多，現如今已經超過了一個億的大關。並且，罹患高尿酸血症的人遠遠大於痛風患者。
在這種病情的影響下，還容易增加動脈粥樣硬化、痛風性關節炎等多種危險。尤其是尿酸水平高的人，都應該注意飲食中的嘌呤。限制嘌呤攝入，能夠降低至少10%的尿酸水平。有的人問，尿酸水平高的人，還能不能吃豬肝了？
首先，豬肝是動物肝臟。針對尿酸水平高的人，在吃某一種食物之前都應該看下食物的嘌呤。按照臨床上嘌呤食物的劃分，嘌呤含量在150 mg/100 g 以上屬於超高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150 mg/100 g為中高嘌呤食物。
從豬肝的嘌呤含量來看，每50g豬肝所含嘌呤大約為114.4mg，100g豬肝嘌呤含量為229mg，從而對比出，豬肝屬於超高嘌呤食物。對於患有高血尿酸血脂、痛風的人群，尤其是在發作期間，都不要吃，避免加重病情。
同時，還需要注意其他超高嘌呤食物，如肥肉、動物高湯、豬腎、豬腦、沙丁魚、鳳尾魚、火鍋湯等。
在病情較為穩定的情況下，根據醫囑則可以適量吃些豬肝。動物肝臟中含有較多的維生素A、胡蘿蔔素，偶爾吃不用擔心攝入維生素A的含量會超標，短時間內滿足口舌之欲是可以的，但一定要注意每次的量。
一方面動物肝臟是動物解毒的器官，曾有研究發現，動物肝臟內有殘留較多的重金屬，尤其是不正規來源的豬肝，可能會受到多種因素影響，在人們攝入後增加食物中毒的危險。在購買時，建議大家選擇正規途徑。
因夏天氣候悶熱，濕度大溫度高，最好不要購買零賣的豬肝。自己在家烹飪一定要徹底煮熟，長時間的高溫可以消滅動物肝臟中可能存在的毒素。
另一方面，對於病情穩定的患者，每次吃豬肝等動物肝臟都不要超過100g，同時減少其他中高嘌呤食物攝入，減少病情加重的危險。如果是急性痛風發作期，或病情不穩定，再美味的動物肝臟也要忍忍了。
各位朋友，你吃豬肝時都會注意什麼？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。
