吃過100種麵包，念念不忘還是它，好吃到飆淚
做過那麼多麵包，最好吃的要數椰蓉餡的麵包了，尤其是奶香蔓越莓椰蓉餡，是我最喜歡的。吃過100種麵包，念念不忘還是它！香噴噴軟乎乎，拉絲長香死人！
外表金黃顏值爆表，內心柔軟可口香甜，誘人的椰蓉，濃濃的奶味，淡淡的麥香，一口咬下去，唇齒間傳來蔓越莓的酸甜味，好吃不膩，說不出來的滿足啊！
做麵包最好玩了，其實來來去去也就同幾個方子，但是稍微變一變形狀，就是一種全新的造型，稍微變一變材料，又是一個全新的口味，變來變去，其樂無窮！
這，大概就是烘焙讓人入迷的魔力所在吧！
其實做麵包最簡單了，只要找一個好方子，揉面到位，發酵充分，烘烤溫度和時間合適，100%成功！
而編辮子，更是極度柔軟，極度拉絲，好吃到翻天！
麵糰材料：麵包粉200克，酵母2克，細砂糖30克，鹽1克，奶粉8克，蛋液20克，水110克，黃油20克
蔓越莓椰蓉餡：椰蓉50克，融化黃油25克，糖粉25克，蛋液25克，牛奶25克，蔓越莓干40克
模具：2個熱狗模具 1個1磅吐司盒
（其實，模具隨意的，如果沒有模具，全部揉圓，做成圓形的餐包也一樣好吃。）
做法：
1.把麵糰材料中的所有材料除了黃油以外先加入揉面機或廚師機，稍微攪拌至無乾粉，再加入軟化的黃油，用「快速揉面」一個程序，我這個揉面機的時間是13分鐘，取一小塊麵糰檢查一下，一般就會有不易破裂的薄膜，揉面就完成了。
如果你是麵包機，一般需要2個揉面程序才能出膜，黃油可以在第二個程序時加入。
夏天別揉太長時間，以防麵糰發熱。
揉完了可以直接蓋上蓋子發酵，夏天發酵比較快，可能40左右就完成了。也可以麵糰不發酵，直接整形做一次發酵，我更喜歡一次發酵。
2.揉面的時候，製作蔓越莓椰蓉餡料。黃油隔水加熱融化，加入糖粉，蛋液和牛奶攪拌均勻。
3.蔓越莓干用水燒水泡一下，切碎。
4.把切碎的蔓越莓加入到攪拌好的椰蓉餡中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏 。
5.揉好的麵糰分割成均等的6等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。
6.取一個麵糰，擀開成長舌狀。
7.鋪上蔓越莓椰蓉餡，長邊一側及靠邊緣處不要抹餡料。
8.沿長邊捲起，兩邊及底部捏緊收口。
9.全部麵糰做完是這樣的，記得隨時蓋保鮮膜，或者像我這樣隨時放在有蓋的保鮮盒裡。現在天氣熱，餡料可能會粘手，所以可以做一個，就放冰箱冷凍一個，等會兒操作更方便。
.取一個，壓扁，沿中間切開，一頭不切斷。如果覺得餡料太粘手，也可以冷凍一下再操作。
11.切開的2條尾巴相互交錯，擰麻花一樣，捏緊收口，盡量餡料朝外，這樣成品顏值更高。
12.把2頭往下折，放入熱狗模具中。
13.剩下的4條也編成麻花，兩頭折起，依次排入1磅吐司盒中，放在溫暖濕潤的地方進行發酵。
因為我只有2個熱狗模具，如果你有6個，就正好一個一條。我用的這種是淺口的吐司盒，不是那種很高的吐司盒。
14.發酵大約到1.5~2倍大，刷蛋液，同時預熱烤箱。
現在夏天，天氣熱，發酵時間短，半小時左右就可以觀察一下大小。
15.預熱好的烤箱180度18分鐘左右，上色蓋錫紙。時間到，立刻倒出冷卻即可。
（小貼士：每個烤箱有溫差，所以具體要根據自己家的烤箱的實際溫度和時間而定，比如我這個烤箱設定溫度180度，我那個蒸烤箱設定170度，還有另一個就設定160度。）
很香哦！
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