小暑過了，寧可少吃豬肉，也要多吃它，氣血足了，才2塊錢一斤
最近家裡人沒有胃口，主要是天氣過於炎熱，吃啥都不香了，可以給家裡人換一換口味。由於到了夏季，一些蔬菜上市，其中莧菜最受歡迎。莧菜分為白莧菜和紅莧菜，價格才2塊錢一斤，皮蛋價格也不貴，吃起來比雞蛋還美味，搭配紅莧菜一起吃，讓你百吃不膩。小暑過了，寧可少吃豬肉，也要多吃它，氣血足了，才2塊錢一斤。
今天冒著大雨去買菜，購買一大把紅莧菜，總共才2塊錢，家裡還有幾個皮蛋，準備用2種食材，做一道非常美味的紅莧菜皮蛋湯，紅莧菜非常清淡，汁水為紅色，搭配皮蛋塊一起煮，開胃下飯，增強孩子的食慾，夏季還可以幫助清除熱毒，清熱瀉火，幫助清潔腸道，對於身體健康頗為有利。你們有沒有吃過紅莧菜皮蛋湯？我們接下來聊一會吧。
【皮蛋紅莧菜湯的正確做法】
準備一些食材：準備皮蛋2個，紅莧菜一小把，少許清水，大蒜少許，食用油少許，食鹽少許，其他調味品少許等等。
烹飪第一步：將買回來的紅莧菜去掉根部，將紅莧菜掐成段備用，準備好一盆清水，撒上一些食鹽，將紅莧菜泡幾分鐘，去掉表面農藥，瀝干水分備用。
烹飪第二步：將皮蛋去掉殼，將皮蛋下鍋煮幾分鐘，這樣幫助去掉皮蛋的鹼性物質，皮蛋不會稀。
烹飪第三步：將皮蛋切成塊備用，準備好一口乾凈鍋，加上少許食用油，預熱後加上蒜泥煸炒。
烹飪第四步：加上一些皮蛋塊，快速滾動一下，將皮蛋裝盤備用。
烹飪第五步：另外起鍋，加上一些食用油，加上蒜泥煸炒，加上紅莧菜煸炒，等待炒出紅色的汁液。
烹飪第六步：加上炒好的皮蛋塊，加上少許清水，燜一燜，加上食鹽少許，胡椒粉少許，攪拌片刻，這道美味養生紅莧菜皮蛋湯做好了。
廚房小貼士：紅莧菜皮蛋湯是一道超級美味一道菜，紅莧菜需要選擇嫩一些的紅莧菜，還需要將紅莧菜在鹽水泡一泡，幫助去掉殘留的農藥，吃起來更加安全和放心，紅莧菜最好掐成2段。皮蛋本身是鹼性食材，需要將皮蛋焯水一般，能讓皮蛋凝固成型，讓皮蛋的鹼性物質減少，記得大火加上食用油和莧菜，先炒皮蛋，然後炒莧菜，最後將兩者攪拌均勻，這道噴香下飯的紅莧菜皮蛋湯做好了。
推薦語：皮蛋和紅莧菜是絕配，吃起來非常美味，紅莧菜是高營養的蔬菜，夏季正是食用季節，含有豐富鐵元素，豐富蛋白質，吃起來滋補身體必需的營養，起到補血益氣，強身健體，幫助調理氣色的目的，讓你的臉色更紅潤。
你們有沒有掌握這盤紅莧菜皮蛋湯的做法？（以上圖片都來自網路）
