叢林有一堂功課叫「過堂」，這樣做吃飯就是在莊嚴道場
佛教傳到漢地之後，形成了一套傳統的用齋儀軌，規定了碗筷擺放、使用和添飯加菜的步驟與方法。
對於初到寺院體驗過堂的同修們來說，不有所準備的話，難免會不知所措。
今天，與大家分享在寺院過堂的儀軌。
讓內心生起歡喜，吃飯也是一種修行哦！
1、打叫香
在以前，由於佛弟子們，分散修行，有事情，需要「集眾」，不可能派人各個通知，只能以最簡單的「擊木為號」或者「打石為令」，靠木頭互擊，或者，木石相擊，發出聲音，來通知大家。
所以「打叫香」是大家快點彙集的意思。
2、大眾排隊，念佛依次進入齋堂
3、開始行堂
在齋堂里，不可在中堂走動，保持安靜，手機關機或靜音，端身正坐，翻開碗。
4、念誦《供養偈》
起初，桌上的碗靠近桌子的外沿擺放，筷子橫放在碗前。開始念《供養偈》之後，也就開始行堂了。
過堂期間，大家止語，以特定的手勢對行堂人員表達自己的意思。
5、表示不要
第一遍行堂時，只要用齋人員不拒絕，行堂人員就會把每種食物都在碗里裝上一點。
如果用齋人員不想要某種食物，或者覺得碗里的飯菜已足夠，可將手豎起，掌心向外，或用手在碗上方做一個遮擋的動作，以示不需要。
6、端碗當胸：龍含珠
開始用齋時，先把筷子和裝著飯菜的碗先後移近自己，然後安詳地拿起筷子，左手將飯碗平端在胸前。
端飯碗時，拇指扣在碗口，其餘四指平托碗底，叢林稱之為「龍含珠」。
「龍含珠」，還有一個深刻的含義，喻示著眾生皆有寶珠一般的佛性。
右手持筷子夾起食物送入口中，動作要安詳而寂靜，叢林稱之為「鳳點頭」。
7、示意多少
第二遍行堂時，用齋人員如果需要添加食物，就把碗輕放到桌子邊沿，注意不要超過桌子邊沿外，以免行堂人員碰倒。
可用筷子在碗里比劃一下，表示需要添加多少。應量受食，吃多少添加多少，不得浪費食物。不小心掉在桌上的飯菜，要撿起來吃掉，感恩惜福。
對於某種食物還想再添加一些，碗即不須收回，也可用筷子或手指在碗邊輕點一下。
8、表示少量
對於某種食物只想要一點點，可用右手拇指和小指比一下，表示「少量」。
9、表示多量
對於某種食物想多一些，可用右手大拇指比一下，表示「多量」。
9、需要稠的
對於稀飯和其它食物，需要比較稠的，就用筷子在碗里做一個豎插的動作。
10、需要稀的
需要比較稀的，就用筷子或手指在碗上面平劃一下。
11、用齋完畢
三遍行堂之後，巡開水，盪洗乾淨碗里剩餘的食物一併喝下，不浪費每一粒糧食。
吃完飯之後，輕輕將碗疊起，整齊放在桌子外沿，將筷子放在碗右側距離約一寸的桌面上，與桌沿垂直。
12、大眾念佛到大殿迴向
當大家食畢，僧值師巡走一圈後，至佛前問訊，維那師舉腔，大家齊誦《結齋偈》，然後念佛出齋堂，次序到大殿迴向，普願一切眾生信佛念佛，同生極樂。
以上過堂儀軌展現著佛門的莊嚴、僧團的威儀。佛教的修行讓人們通過了解自己來改善自己，與正念覺知是分不開的。因此修行人要努力提起正念並保持覺知，時時念佛。
然而普通人由於觀照力微弱，經常忘失正念，過堂儀軌就是正念修行的增上緣。
常存慚愧心，莫失正念，不說人我是非，散心雜話。思量食物的來之不易與眾生的苦痛艱辛，產生感恩心、慈悲心、出離心和菩提心，一邊受食，一邊心中默念阿彌陀佛名號。
只要學會在吃東西時真正地提起正念，默念佛號，一定會獲得前所未有的滿足和感恩，真正吃得身心歡喜健康。那時候，也許你會忽然理解弘一大師所說的「咸有鹹的味道，淡有淡的味道」，既不為喜歡的飲食而貪心，也不為不喜歡的飲食而厭煩。
古德云：隨眾過堂，好處有八種
1、不懈怠故
就是不放逸，過堂前打板三次，叫做三通，通是通知。第一通，是通知準備吃飯；第二通，眾人穿袍搭衣，進入齋堂次序就座；第三通，靜候大和尚。這樣做，大家不能怠慢拖拉，很有次序。
2、供養省力
廚房及行堂（盛飯菜）的人，工作方便省力，可以一次過排好碗筷，盛飯菜，收拾統一整理快易。
3、平等無我
大家吃同樣的飯菜，無人我相大和尚小和尚都沒有不同供養，體現出佛教的平等觀。
4、不偏眾食
大家用膳平等，各樣食物分配均衡，營養便會均勻，對身體亦有好處，又能改變不良的習氣。
5、甘苦同受
大家無有拒擇、對任何飲食，如嘗甘露，沒有分別心，法喜無窮。
6、存在念故
息諸妄緣，當觀信施難消，為作葯食而已，妄念一起，即起即空，是謂存在念。
7、如法如理
唐代以後，寺院人漸多，尤其在傳戒時，常過千人，若設過堂規則，便會很亂。有次序是人心安道隆，而體現出佛教的教育精神。
8、起止威儀
佛弟子，凡事都超眾，連吃飯都有學問，有規有矩，令見者生歡喜及恭敬心，這就是現身說法。
（來源：古觀音禪寺）
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