小暑過後，這湯記得要常喝，每周做兩次，精神充沛過夏天
小暑過後，這湯記得要常喝，每周做兩次，精神充沛過夏天！
天氣一天比一天熱了，還沒有到大暑呢，室外的溫度已經是讓人喘不過氣來。很多人選擇躲在空調室內，盡量不外出，還有大量的吃冷飲降溫，再有頻繁地喝綠豆湯解暑。當然這些都是夏季消暑的小技巧，但是這些行為都不要過度才好。
養生學上有「補在三伏」的說法。天氣炎熱，是人體代謝最旺盛的季節；同時為了散熱身體會大量排汗，因此夏季也是一年中消耗體能最多的季節。俗話說「無病三分虛」，這就是夏季里人們普遍存在的現象。所以夏季不只是需要清暑，重要的還有進補。
夏季進補也不能胡亂地吃，太過於油膩和容易生火的食品相對少吃一點，要遵循幾個原：則首先要清淡可口，不要過於油膩；再有選擇清心消暑利濕的；最後要選擇能滋陰補虛的食品。
生活中適合我們夏季吃的滋補食品有很多，其中雞肉就是一個很好的選擇。雞肉性平，在夏季食用很適合，是一種健康的食材。在炎熱的夏天適當多吃些雞肉，不會引發上火，同時營養價值極高，富含蛋白質、B族維生素及不飽和脂肪酸，和各種微量元素。雞肉每100克雞肉中蛋白質的含量可達233克，比豬、牛、羊肉的蛋白質含量都高，是所有人群的益智滋補食材。對夏季體虛有著積極的緩解滋補作用。
雞肉夏季吃，但要注意吃法，很多人喜歡吃油炸的做法，這樣就不好了，油炸的做法不只是油量大、熱量高，同時在夏季多吃也會容易讓人上火。所以，最滋補的做法就是煮湯。我們用小笨雞來煮湯是最好的了，今天我就是用小笨雞和干蘑菇來煮的湯，最滋補，還能增強身體的抵抗能力。
在炎熱的夏季里，適當喝點雞湯真的是比喝綠豆湯重要的多。
很多人說夏季煮湯很麻煩，守著爐灶多熱呀，這一點的確是。那咱們就用省時省力的辦法，壓力鍋搞定，不用看鍋，食材的精華不會散發出去，湯鮮肉爛蘑菇軟，吃起來非常舒服。
來看看我的夏日滋補小笨雞蘑菇湯的做法吧。
材料：小笨雞腿2隻，干蘑菇100克，姜1塊，八角2個，鹽和蔥花適量。
做法：
1、小笨雞買回來，兩隻雞腿和雞翅來煮湯了，剩餘冷凍燉菜吃。把雞腿等收拾乾淨，啟動壓力鍋，擺入雞肉等，姜切片放一邊，不加油，直接加熱，把雞腿的水汽煎出去，烘出姜味。
2、這是浸泡好洗乾淨的干蘑菇，每個小蘑菇都撕開洗乾淨，特別的有味道，對身體極好的野生菜。
3、看到雞腿的水分煎干，加水，水要沒過雞腿，同時放入八角和鹽。別的調味料就不要加了。
4、放入洗乾淨的干蘑菇，蓋好壓力鍋，煮壓半小時，要等自然排氣完成後開鍋。
5、等到壓力鍋沒有熱氣了，開鍋，現在再通電開火，煮沸。
6、放入備好的蔥花就關火，湯鮮肉嫩，蘑菇軟，還不用守著爐灶熏烤，簡單好做又滋補。
小貼士：
我用的是電壓開鍋，最好做了，簡單省事。如果沒有壓力鍋就需要用煮鍋小火熬煮了。
我們煮雞湯的時候選擇用小笨雞比較好，肉食雞的肉質發酸，不適合做湯。
我們用壓力鍋做不消耗水量，所以就按照自己所需要的的水量加水就行。如果是煮鍋煮，要一次性加夠水，中途不能加水，中間燉湯時不要打開鍋蓋，否則精華會散發出去，小火煮燉就可以。
好啦，千萬要記住，夏日不只是消暑，滋補也很重要，適當做點雞湯喝，不油膩又補虛。
