洗豬大腸，不用鹽不用醋，老廚師教您一招，無腥臭味，真乾淨！
七月以後，就是梅雨季節，最近家裡食材緊缺，今天在菜市場囤積食材，購買一些豬肉，買了一些豬油渣和豬大腸，豬大腸烹飪方式非常多，準備全部清洗乾淨，做一個青椒炒肥腸，吃起來非常美味可口，超級下飯。洗豬大腸，不用鹽不用醋，老廚師教您一招，無腥臭味，真乾淨！
豬大腸絕對是豬身上非常美味的食材之一，但是清洗起來非常麻煩，上次請教一個廚師朋友，告訴我不用醋和鹽，只要加上一物，保證洗出來的豬大腸非常乾淨，吃起來特別放心。你們有沒有吃過這盤青椒炒豬大腸？快一點聊一聊吧。
【青椒爆炒豬大腸的做法】
製作食材準備：準備幾個青椒，大蒜頭幾個，料酒少許，麵粉少許，蚝油一小勺，干辣椒幾個，食鹽少許。
【清洗豬大腸的方法】
豬大腸是豬身上非常稀少的部分，一頭豬只有幾斤豬大腸，豬大腸被國外評為最難吃的食材，豬下水外國人不敢吃，其實豬大腸非常美味，營養價值很高，而且油脂也不高，能夠起到開胃健脾，幫助增強食慾的目的。但是豬大腸的清理非常麻煩，有人用醋，有人用食鹽，其實方法都不對，加上一物反覆揉搓，豬大腸洗得非常乾淨，沒有異味。洗豬大腸，不用鹽不用醋，老廚師教您一招，無腥臭味，真乾淨！
製作第一步：將買回來的新鮮豬大腸，先將豬大腸用清水洗幾遍，記得多清洗幾遍，將豬大腸翻面，把裡面的髒東西沖洗乾淨，反覆搓洗幾遍，可以將豬大腸放在水龍頭下面，水流會非常大，這樣沖洗更加乾淨，然後翻面後繼續沖洗。
製作第二步：將清洗好的大腸，發現豬大腸的油脂非常高，將裡面的肥油去掉，如果吃了會非常油膩，如果不喜歡油膩的可以將其切掉，然後再清洗一遍。
製作第三步：準備好一個盆，不用加食鹽和醋，將麵粉倒入盆中，將麵粉包裹住豬大腸，然後反覆的揉搓，不斷地抓幾下，這樣能夠幫助去掉裡面的髒東西，主要是麵粉可以吸附髒東西，比食鹽和醋更管用。
製作第四步：準備好一個鍋，將豬大腸放入鍋中，加上幾碗清水，加上一些料酒，白醋，加上干辣椒少許，還可以加上一些老抽，生薑和八角，桂皮，將豬大腸煮20分鐘，等到豬大腸煮出香味來，將豬大腸撈出切成段備用。
製作第五步：準備好一些生薑絲，加上一些食用油，加上蔥姜蒜爆香，加上豬大腸大火爆炒，這樣炒出來更香一些。
製作第六步：加上一些料酒，加上一些青椒，加上食鹽，蚝油少許，胡椒粉少許，快速翻炒幾下，這道口味鮮香，美味下飯的青椒炒豬大腸做好了。
廚房小貼士：青椒豬大腸非常美味菜肴，適合作為午餐來食用，但是豬大腸非常難處理，不需要用醋和食鹽，記得用麵粉包裹，反覆的揉搓，反覆的沖洗幾遍，然後將豬大腸鹵到入味，開始烹飪青椒炒大腸。
你們學會如何清洗豬大腸呢？（所有圖片來自網路）
