吃五穀補五臟方法，關係到你每天的飲食健康！
吃飯就是吃種子
請大家想一想，我們的牙齒為什麼會長成這樣，這種形狀，這個比例。這和占人體消化能量百分之六七十的五穀有關，和背後的神和氣是一致的，和消和化的功能是匹配的。這樣吃，我們才會感到舒服，才不會鬧病。
為什麼中醫要強調「五穀為養」？五穀者，植物之種子也；種子者，植物之精華也。
中醫飲食營養學認為，植物、動物的不同部位，所含的氣和神是完全不一樣的。最精華的東西，都含在種子里。而且種子本身的蛋白質結構，和其他部位的蛋白質結構完全不一樣。
也就是說，當你把種子裡面的這些物質能量，轉化成自已的精氣神，所消耗的自身能量是最低的。如果你吃別的部位，還需要再去消耗自身的能量，所以吃種子是非常正確的選擇。
從中醫飲食營養學的意義上來說，我們所說的吃飯實際上應該是吃種子，而其他的東西只是下飯的。因此，不能把主客顛倒了。
現在的人吃飯都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。這樣其實是不符合我們身體需求的。
因此，普通人健康的飲食結構應該是一碗小米飯或白米飯，有塊兒鹹菜，就行了，再加塊兒肉。如果剛好有幾把青菜，這就更好了，沒有也夠了。
請記住，五穀必須要吃，而且還要重點吃。可能有人會覺得吃澱粉會增加體內糖的量、會發胖，於是就不吃主食。你可以告訴對方說這是不對的。
因為，植物的枝葉、軀幹里有澱粉，種子里也有澱粉，但它們裡邊所含的澱粉是不一樣的。因此，我們吃的主食里的澱粉，不同於其他食物里的澱粉。
比如，紅薯、土豆里所含的澱粉會使你的血糖變高，而種子里的澱粉是不會對身體造成傷害的，所以你可以放心地吃五穀。
說了這麼多，五穀到底是什麼呢？
麥補肝、黍補心、粟（小米）補脾、稻補肺、菽（豆子）補腎。
要想詳細了解五穀，我們需要先了解一下寒、熱、溫、涼和歸經。對應我們的肝、心、脾、肺、腎，我們需要吃的種子分別是麥、黍、粟（小米）、稻、菽（豆子）。
雖然，吃五穀是沒有問題的，但也不能盲目吃。因為五穀分別對人體不同的臟器有不同的補益作用。
1
肝氣虛時，要多吃麥，尤其是莜麥
莜麥是一種對人體很有益處的穀物。莜麥跟燕麥不一樣，莜麥需要滿足「三熟」。
所謂三熟是指：
第一，它本身是成熟了的；
第二，它要經過炮製，用火炒一遍；
第三，需要再把它蒸熟。所以莜麵的火性、溫性特別大，因此肝氣虛寒的人吃點兒莜麵是很好的。
我的老家大同在晉北，那兒的很多風俗習慣和內蒙古是一樣的。在內蒙古和晉北，人們吃莜麵、吃黃米糕，都是一種傳統，能抵禦當地的嚴寒和風寒，這也是由當地的地形、氣候條件決定的。
我小時候在大同，冬天零下二三十攝氏度是經常的事兒，而獨特的飲食結構使我們能夠抵禦當地的那種嚴寒。
肝火旺的人還有一個非常好的吃食—蕎麥。蕎麥寒，北京人吃蕎麥是和羊湯配著吃的，要不吃進去之後就會涼。
但是，當一個人的肝火特別旺、肝氣特別足、血壓特別高，見火就著，身上有黃疸，甚至有出血癥狀的時候，就不能吃麥子了，應該吃稻子，補肺的東西肯定要克肝（金克木）。
2
心氣虛時，要多吃黍
當一個人心火特別旺，整天慾望強烈，興奮得睡不著覺，還吃黃米糕（黍），行嗎？
黍有兩種解釋：一種是黃黏米；還有種是秫， 指高粱。我偏向於認可後者的解釋。心火旺，應該吃些苦的東西瀉一下心火，比如綠茶。飲食上也可以吃些豆腐，水克火，補腎的同時也會降心火。
3
脾氣虛，吃東西吸收不了時，要多吃粟
最容易被人體消化、吸收的五穀就是小米。很多人跟我說小米是涼的，這是互聯網上的答案，其實小米是溫性的。
但是如果你喝的小米稀粥太稀了（我們管它叫「瞪眼稀粥」，就是端起碗能在碗里看見自己的稀粥。
在古代，因為糧食少不夠吃的時候人們煮粥就是一把米一鍋水的比例），就容易排尿。
因為小米稀粥的味道是甘淡的，甘淡的東西就比較利尿。所以很多人吃了小米稀粥後，上廁所很勤，這是因為傷著腎了。
於是，人們就又想到了吃炒米，炒出一點兒焦苦的味兒，平衡一下甘淡的味兒。其實，這就像我們喝白開水容易排尿，放點兒苦的茶葉，喝完就生津是一樣的 。
以前，我們都是吃小米乾飯，那會兒，大家總問：「你能吃幾碗乾飯？」覺得有點兒嚼不動的時候，我們就用一根木頭棒子把它搗碎，掂成個小圓球。
真正的小米粥就是指這種乾性的，不是那種湯湯水水的東西。孕婦產後喝的小米粥，還要把小米上面的米精、米油熬出來，那是最滋補的。
4
肺氣虛時，要多吃稻
種稻子，首先需要水，而北方氣候比較乾燥，所以稻子的產地主要在南方，叫水稻。
東北產的稻子也不錯，但水稻寒性比較大，好多人吃完之後就容易產生胃酸。那如果我們想吃東北大米，又怕大米寒會導致胃酸怎麼辦呢？
其實只要在燜大米的時候，往裡面加點兒帶辛溫之氣的孜然或者桂皮，就可以平衡大米的寒氣了（燜完之後只要把桂皮拿出來、孜然挑出來就可以了，也可以不挑）。
常見的稻米包括：粳米、糯米、糙米。
粳米，得秋天之氣最重。
我們日常所食基本都是這種稻米。種得最晚，收得最晚，得秋天金氣——秋涼之氣最重的那種米。有一個叫白虎湯的藥方，是清肺熱的，裡面就會用到這種叫粳米的大米。為什麼叫白虎湯呢？取的是夕陽西下，熱量消減的趨勢。
中醫認為「白虎」代表西方，對應著秋天涼爽乾燥之氣。以白虎命名，形容本方的解熱作用迅速，就像秋季涼爽乾燥的氣息降臨大地一樣，一掃炎暑濕熱之氣。
有一點需要注意的就是，平時忍辱負重、忍氣吞聲的人要盡量少吃點兒米飯，多吃點兒饅頭會比較好。
吃大米對皮膚好，對眼睛不好，這是由於大米補肺瀉肝。
糯米，蛋白質含量高、澱粉含量少。
糯米特別黏，蛋白質含量高、澱粉含量少，我們常用這種稻米來製作黏性小吃。稻米越糯，口感越好，所以就需要人們去搗糯米，現在客家還保留這個傳統。糯米越打越黏，但是越黏越不好消化。
《傷寒雜病論》（《傷寒雜病論》包括《傷寒論》和《金匱要略》）里有一個藥方叫桂枝湯，藥方的後面有一個方後注，裡面提到了服用桂枝湯的時候要「禁生冷，粘滑」。
什麼叫生冷，粘滑？生的、冷的我們都知道；「粘」專指糯米；「滑」就是香蕉，香蕉性味甘寒，吃完容易拉肚子。
糙米，帶糠的、放在水裡還能發芽的稻米。
糙米是稻穀脫去外保護皮層——稻殼，但是是內保護皮層（果皮、種皮）完好的稻米。通俗地講就是剝了殼、沒剝皮、帶糠的、把它放在水裡還能發芽的稻米。
現在的人其實很有必要吃點兒糠，因為我們吃了太多的精米，以至於很多人的胃越來越嬌弱。
5
腎氣虛時，要多吃菽（豆子）
補腎是一件很困難的事情，很多人都說補腎需要吃豆子，但是我們也不能一把一把地抓著豆子吃呀。於是就有人打豆漿喝。事實上這麼個吃豆子法，吃多了不僅於事無補，反而會使腹中脹氣，放屁還惡臭。
這是為什麼呢？把豆子磨成豆漿只是好消了，但還是不好化。
豆子的正確吃法是做成豆腐吃，並且最好吃滷水點的豆腐。豆腐本身磨得很細，而且既營養又美味。
我們小時候吃的都是現磨豆腐，取來一塊兒，澆點兒胡麻油、拌點兒小蔥、撒點兒鹽，夾一小塊兒放到嘴裡，那味道別提有多香了（不像現在的豆腐，都沒有豆腐味兒）。而且，豆子磨爛，煮沸以後，上面會有一層油皮。挑起來晾乾，就是腐竹，那是豆子裡面最精華的部分。
因此，補腎吃豆腐、醬豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的選擇。但慢性腎炎、腎功能不全、痛風患者是不宜多食豆製品的。
道醫秘制三伏貼
冬病夏治 行氣活血 調補陰陽
點擊小程序鏈接購買
道教ID：daoismcn
福生無量天尊
中國預言奇書，《推背圖》第四十四象，將在不久後應驗！
青陽道人
修行交流，請加道長私人微信，長按左側二維碼添加。
文章整理 | 青玄 編輯排版 | 青素
道教是天尊對人間最慈悲的叮嚀！
