愛吃醋的人，胃口不會差！因為酸爽的美食，總是解饞又下飯！
醋是烹調菜肴中不可或缺的調味品了，不僅能解腥祛膻、添香減辣，還具有很高的營養價值！作為一種全球通行的調味品，醋已有數千年的歷史。無論是酸爽開胃的涼拌菜、酸甜可口的糖醋菜、還是酸辣過癮的酸辣美食，哪一種都是開胃下飯的神器！別問，問就是愛吃醋！
老醋花生米
圖文 |金鳳棲梧
花生米
適量
老醋
1勺
蚝油
1勺
黃瓜
2根
香菜
少許
洋蔥
少許
生抽
1勺
鹽
適量
白糖
1勺
1. 備好食材。
2. 涼油炒花生米。
3. 老醋、生抽、白糖、鹽、蚝油熬開。
4. 至濃稠關火。
5. 花生米、黃瓜丁、洋蔥丁、香菜末放盤中，濃汁澆上。
6. 拌勻。
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酸湯肥牛
圖文 |南兮·人間煙火
肥牛
250克
金針菇
適量
紅米辣
適量
小米泡椒
適量
白蘿蔔片
適量
青尖椒
適量
黃燈籠椒
1個
蒜泥
適量
油
適量
鹽
適量
料酒
2勺
白醋
3勺
蔥
適量
姜
適量
1. 準備好以上食材。
2. 鍋中燒開水,水開後關火,把洗凈的金針菇放入飛個水後盛起瀝水。
3. 肥牛放入沸水鍋中至斷生撈出。
4. 鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入適量的切細碎的姜蒜料酒炒香，再接著加入黃辣椒，泡椒，繼續炒1分鐘。
5. 加入適量的水，待水煮沸。
6. 用漏勺撈出姜蒜，辣椒碎，加入蘿蔔片煮熟。
7. 鍋中煮然後放入肥牛，煮1分鐘就可以了。
8. 起鍋前加入少量的醋和少量鹽。肥牛撈出在金針菇上，再將湯汁淋在肥牛上。
9. 撒上切細碎的小米辣和青椒，蔥花撒上 鍋里燒熱油，把熱油澆在青紅椒上就可以了。
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老乾媽醋溜土豆絲
圖文 |米拉Miira
土豆
兩個
青椒
適量
蔥
適量
蒜
適量
老乾媽
適量
醋
適量
鹽
適量
油
適量
醬油
適量
五香粉
適量
1. 蔥蒜和青椒備用。
2. 土豆去皮洗凈浸泡。
3. 土豆切絲用水衝去多餘澱粉，浸泡水中備用。
4. 蔥蒜和青椒改刀。
5. 鍋中入油燒熱倒入蔥蒜爆香。
6. 放入土豆絲翻炒。
7. 加入老乾媽，淋入醋炒勻。
8. 加入五香粉和醬油炒均勻。
9. 出鍋加鹽調味即可。
10. 美美的家常菜來嘍。
11. 成品圖。
小竅門：
土豆絲一定衝去多餘澱粉，口感才會爽脆哦！祝您生活愉快！
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蒜香糖醋荷包蛋
圖文 |清雅小廚
雞蛋
6個
蒜瓣
8個
香蔥
適量
生抽
2勺
香醋
2勺
甜辣醬
2勺
耗油
2勺
白糖
1勺
澱粉
1勺
鹽
適量
食用油
3勺
1. 準備食材；蒜瓣切末，香蔥切碎。
2. 鍋里刷一層薄薄的食用油。
3. 雞蛋磕入鍋里，雞蛋黃慢慢往中間推，這樣蛋黃就固定在中間了，看見蛋白凝固就可以翻面了。
4. 煎到你想要的成熟程度就可以了。
5. 調糖醋汁：碗里放2勺生抽，2勺香醋，2勺耗油 ，2勺甜辣醬，1勺白糖，少許眼，加入180克左右飲用水攪拌均勻。
6. 鍋里放入3勺食用油，放入蒜末炒香。
7. 放入雞蛋，倒入調好的糖醋汁燒開。
8. 1勺澱粉加60克左右飲用水攪拌均勻 倒入鍋里勾芡。
9. 成品圖。
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酸辣藕帶
圖文 |catherinelyy
藕帶
一把
指天椒
一個
香蔥
一棵
姜
一塊
蒜瓣
兩個
花生油
適量
鹽
適量
雞粉
適量
生抽
適量
香醋
適量
1. 把藕帶切成小段，然後沖洗乾淨，控水備用。
2. 把輔料洗凈。指天椒切小段；香蔥蔥白和蔥葉分開，蔥白切段，蔥葉切碎末；姜去皮切片；蒜瓣去皮，切碎末。
3. 鍋中放適量油，放入蔥姜蒜和辣椒，爆香。
4. 放入藕帶，均勻翻炒。
5. 放入適量的鹽、雞粉和生抽，翻炒入味。
6. 幾分鐘後，放入適量的香醋，烹炒出香味。
7. 湯汁不多即可關火，裝盤，撒上香蔥碎。口感爽脆，酸辣下飯的小菜一定要試試。
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