在家做無辣不歡·麻辣涼拌土豆，比買的更好吃
科技
07-13
天氣越來越熱了，沒胃口的時候，就想吃點麻麻辣辣的激發一下味蕾，於是！涼拌土豆子就上桌啦！超級簡單學起來吧～
By 波妞的小廚房
用料- 土豆 2個
- 蒜 3瓣
- 小米辣 3個
- 小蔥 2根
- 白芝麻 少許
做法步驟
1、土豆切成薄片，這樣比較容易熟也比較容易入味，用溫水泡一會，盡量把澱粉泡出來
2、調料準備：辣椒面，花椒面，蒜末，小米辣，小蔥碎，白芝麻
3、油溫差不多6.7成熱，大概就是用筷子戳進去周圍有小氣泡並有少許清煙的時候就可以啦，這樣做的油潑辣椒特別香
4、調味：四勺生抽，兩勺醋（如果喜歡酸一點的可以多放），兩勺香油，一勺蚝油，一勺白糖（也可以再放少許鹽，這個根據自己的口味來放就行）
5、土豆在沸水中煮2-3分鐘，變透明就可以了，如果喜歡軟一點的可以多煮一會
6、煮好的土豆過涼水，這樣口感會更好哦
7、最後將調料和土豆抓拌均勻，放進冰箱冷藏半小時，口感更好！
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