黃豆和它燜一鍋，色香味俱全！滿滿的膠原蛋白，勝過敷10張面膜！
豬蹄是很多人都喜歡的一種美食，軟軟糯糯的口感，讓人對它又愛又恨。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調的過程中可以轉化成明膠，能有效地改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。使細胞得到滋潤，保持濕潤的狀態，防止皮膚過早起褶皺，延緩皮膚的衰老過程。女性朋友經常食用能起到美容養顏的作用。
傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。
豬蹄雖然好吃，但是一定要適可而止。豬蹄的熱量含量比較，每100克豬蹄的熱量為260大卡，豬蹄吃多了會導致熱量攝入過多，人體沒來得及消耗的熱量會轉化為脂肪囤積在身體內從而引起肥胖。
豬腳好吃，但很多人在挑選的時候搞不清楚到底買豬前腿還是買豬後腿骨？下面就和大家詳細說一下：一般來說，豬前腳肉多骨少，瘦肉偏多一點；而豬後腳肉少骨稍多，肥的比較多。豬的前蹄比後蹄的活動量大一些，因此它的肉質也更加緊實，口感更香。如果是自己在家裡烹飪還是買前豬腳比較划算，畢竟現在大部分人都喜歡吃得瘦一點，健康一點。
那麼關鍵的來了，怎樣辨別出哪一種是前腿，哪一種是後腿？從外觀就可以辨別出來，豬的前蹄是稍微彎曲的，而豬後蹄是直的。豬的前蹄是可以向後彎曲的，而後蹄絕對不可以向後彎曲，這一特點是豬的生理結構所決定的，任何人都無法改變。
如果在購買的時候，商販已經把豬蹄砍開了，也可以分辨出來，那就要看蹄筋，前提的蹄筋橫截面是扁的，然後體體積的橫截面是圓的。怎麼樣？這個辨別方法是不是很簡單呢？您記住了嗎？
接下來就和大家分享一道非常好吃的黃豆海帶燜豬蹄的做法，簡單好做，味道更是沒話說，咸鮮入味，軟軟糯糯的，超級好吃。
【黃豆海帶燜豬蹄】
準備食材：豬蹄一隻，黃豆半碗，海帶半根，蔥一顆，生薑4片，8角一個，香葉兩片，干紅辣椒兩根，料酒一勺，鹽適量，老抽一勺，生抽半勺，冰糖10克，花椒一小撮
製作步驟：
豬蹄在購買的時候最好讓店家用火燒一下表皮，燒掉表面的細絨毛，還能去除腥味兒。豬蹄斬成大塊，放入清水中浸泡一個小時，中途記得換一次水。
冷水下鍋，放入豬蹄，蔥段，薑片和料酒，將豬蹄焯一下水。大火燒開後繼續煮五分鐘，將表面的浮沫撇去。豬蹄盛出來，再用溫水沖洗乾淨表面的浮沫。
提前準備好海帶，我用的是這種干海帶。
黃豆洗乾淨放入冰箱中浸泡一個晚上，這是已經泡好的黃豆。
將海帶放入清水中浸泡一個小時，泡發後的海帶刷洗乾淨再切成塊兒備用。
將豬蹄放入砂鍋中，放入一顆小蔥，三片生薑，一個8角，兩個干紅辣椒，兩片香葉，一小撮花椒，再放入足量的清水。
大火將鍋中的水燒開後放入一大勺料酒
接著將泡好的黃豆和海帶放入鍋中。
放入一勺生抽，半勺老抽，再放入10克冰糖。
蓋上鍋蓋，小火煲30分鐘，根據個人的口味調入適量的鹽。
蓋上鍋蓋，再繼續小火煲30分鐘，中途時不時的翻動一下，最後大火收汁。湯汁收至濃稠的時候，放入一些蔥段就可以出鍋了。
非常好吃的一道菜，也非常適合夏天。海帶和黃豆經過長時間地燜煮，口感粉粉糯糯，比肉還好吃，喜歡的朋友千萬別錯過。
